La frittata con i porri incarna l’essenza della cucina casalinga, semplice ma incredibilmente buona.
Per preparare questa delizia, si inizia tagliando i porri a rondelle sottili, lasciando da parte la parte più verde per un tocco decorativo finale. (scorri per leggere la ricetta)
Ingredienti
4 porri
3 pomodorini
4 uova
Prezzemolo
sale q.b.
un pizzico di pepe nero
olio extravergine d’oliva
Il dessert agli amaretti e caramello ti avvolge in un abbraccio dolce e avvolgente, dove la croccantezza degli amaretti si fonde con la morbidezza del caramello, creando una sinfonia di sapori e consistenze. Gli amaretti, con il loro gusto intenso e fragrante, si sposano armoniosamente con la dolcezza del caramello. Ogni morso è un’esplosione di piacere per il palato che ti avvolge in un tripudio di dolcezza e golosità. Perfetto da gustare dopo un pasto o come coccola in una giornata speciale, questo dessert è una vera delizia: provare per credere.
ingredienti per n. 2 coppe
500 ml di latte intero
150 g di zucchero semolato
80 g di farina
4 tuorli d’uovo
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 limone
Amaretti q.b.
Per il caramello
150 g. di zucchero
150 ml di acqua
I carciofi vengono puliti e privati delle foglie esterne più dure, quindi tagliati a fette e cotti fino a quando diventano teneri.
Successivamente vengono conditi con olio d’oliva, sale e pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Dopo vengono predisposti dentro la pirofila e passati in forno fino a quando formeranno una crosta dorata e croccante sulla superficie dei carciofi.
Il risultato è un piatto aromatico e ricco di sapore, perfetto come antipasto o contorno.
La crostata morbida con crema al mascarpone e yogurt alla nocciola è un dolce delizioso e invitante.
Questo dolce è perfetto da gustare come dessert dopo un pasto o accompagnato da una tazza di caffè o tè per una piacevole pausa pomeridiana, o per festeggiare una ricorrenza come ha fatto il nostro amico Vincenzo.
Avevo del mascarpone da consumare dopo aver preparato una torta tiramisù per i 70 anni del mio papà e dello yogurt alla nocciola.
Così un pomeriggio ho fatto velocemente una base con gli ingredienti disponibili in casa (con dosi ad occhio che poi ho recuperato) e ho preparato una golosa crema con gli ingredienti freschi in frigo. Ricetta semplice ma davvero buona, morbidissima e fresca.
Vincenzo Civale
Ingredienti per la base:
130 gr di farina 00
80 gr di farina di riso + q.b.
50 gr di fecola di patate
40 gr di amido di mais
70 gr di zucchero
1 uovo intero
1 albume
50 gr di margarina Vallè
100 gr di olio di semi di mais
gocce di aroma di mandorla amara
mezza bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 2 limoni bio
vaniglia (semi di mezza bacca o mezza fiala)
sale un pizzico
Ingredienti per la farcia:
150 gr di mascarpone
2 vasetti di yogurt alla nocciola Muller
3 cucchiai di Nutella
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di zucchero al velo vanigliato
2-3 cucchiai di liquore Rum
gocce di aroma Rum
vaniglia (semi di mezza bacca o mezza fiala)
Queste crocchette ai funghi porcini le ho preparate con la rimanenza del risotto e ve le consiglio perché sono un’esplosione di gusto.
Il risotto già preparato con i funghi, modellato in polpette e fritte fino a raggiungere una doratura perfetta, rende queste crocchette irresistibili al primo morso.
La loro fragranza invitante e il sapore avvolgente dei funghi porcini si sposano armoniosamente con la crosta croccante, creando un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
Perfette da gustare da sole come sfizioso antipasto o come accompagnamento ad altri piatti. Queste crocchette sono una delizia per il palato e un piacere per gli occhi.
Ingredienti
risotto ai funghi (clicca QUI) per la ricetta.
Io ho preparato il risotto e volutamente ne ho fatto di più per poi prepararci queste crocchette.
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
pepe nero
Olio per friggere