Minestra di fagiolini

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500 g fagiolini
2 patate
3 pomodorini
1/2 cipolla
olio q.b.
sale q.b.
pepe nero

Pulite i fagiolini e lavateli. Lessateli in acqua salata e scolateli.
Affettare la mezza cipolla e rosolare in una casseruola con l’olio evo. Aggiungere i pomodori qualche foglia di basilico e salare. Far cuocere per circa 5 minuti e poi unire le patate a tocchetti.

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Aggiungere un bicchiere di acqua e far cuocere. Non appena le patate risulteranno tenere unite i fagiolini spezzettati.
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Fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa e poco prima di spegnere pepare.

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4 comments

  1. mariluna ha detto:

    … e di questa minestra invece ne mangerei quintali, figurati che per via della dieta non mangio pasta da tre mesi….che fatica!

    Buon fine settimana^^

  2. aurore ha detto:

    Davvero belle ricette e bel blog, se vuoi fare un giro nella mia cucina, http://biscottirosaetralala.blogspot.com

  3. Valeria ha detto:

    è davvero molto invitante, mi immagino come sia buona fredda, per una cena d’estate!!

  4. aurora ha detto:

    amo molto i fagiuolini, di solito li faccio scaldati e poi li condisco con un po’ d’olio,
    seguirò la tua ricetta!

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