Il gateau di patate è una torta a base di patate lesse. Essendo un piatto ricco può essere servito come prima portata.
Gli ingredienti del ripieno possono variare in base ai propri gusti. Nella mia versione ho utilizzato patate, uova, prosciutto cotto, mozzarella, pangrattato e parmigiano. Io ne faccio anche una versione con al centro i peperoni fritti, molto buona anche se più pesante.
La preparazione è semplice, una volta lessate le patate si uniscono le uova, il parmigiano , pepe nero e si amalgama tutto. Una volta trasferito metà composto in teglia viene farcito con la scamorza, le uova sode ed il prosciutto cotto. Poi viene coperta con l’altra metà composto e spolverato con il pangrattato che una volta in forno formerà una gustosa crosticina.
1,5 patate lesse
3 uova intere
2 uova sode
100 gr. di parmigiano
pepe nero, prezzemolo
latte q.b. e 100 gr. burro
scamorza o mozzarella
prosciutto cotto
pangrattato
