Tag Archive for dolci giapponesi

Dorayaki

I dorayaki sono dolci giapponesi dal gusto e consistenza simili al pan di spagna.

La forma dei dorayaki è di due strati farciti. Sono diventati popolari negli anni ’80 come merenda dei famosi cartoni animati giapponesi Doremon. Si realizzano in pochissimi minuti e mangerete dei dolcetti estremamente golosi. Ma ora passiamo alla ricetta.

Dorayaki

Foto e ricetta di Maria Pia

Ingredienti

1 uovo
15 g zucchero
mezzo cucchiaino di miele
100 ml latte
85 g farina setacciata
8g lievito per dolci setacciato
1 albume
Pizzico di sale
Nutella q. b.

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Cotton cake o cheesecake giapponese

La cotton cake o cheesecake giapponese è una torta super morbida con cottura a vapore. Viene chiamata cotton cake perchè somiglia davvero ad un batuffolo di cotone. La preparazione è semplice e non richiede molto tempo, l’unica accortezza è nella cottura.

La ricetta di oggi è dello chef Hiro

Cotton cake o cheesecake giapponese

Ingredienti

150 g di formaggio spalmabile (io ho usato philadelphia)
150 ml di latte
3 tuorli
25 g di farina per dolci Molino Golia
10 g di amido di mais
una punta di vaniglia liquida
3 albumi
70 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone
uvetta ammollata nel rum ma io non l ho messa
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