Le melanzane grigliate all’aceto e menta sono un contorno che si presta ad essere accompagnato sia a carne che pesce o formaggi.
Una volta preparate, se le conservate in un contenitore di plastica ben chiuso si mantengono per molti giorni. Ah dimenticavo sono: buonissime da mettere in un panino con del salame!
1 kg melanzane;
olio EVO q.b.
1 mazzetto di prezzemolo, qualche foglia di menta,
2/4 spicchi d’aglio,
2 peperoncino,
aceto q.b.