Chiacchiere fritte…ennesima versione

900 gr farina
180 gr zucchero
3 uova
100 ml grappa
100 gr burro
100 ml latte
la buccia di un limone
un pizzico di sale
1 cucchiano di lievito

zucchero a velo

Fondete il burro in una casseruolina e fatelo intiepidire.
Nella ciotola dell’impastatrice sistemate la farina e aggiungete tutti gli ingredienti.
Azionate la macchina fino a quando si otterrà un composto morbido e ben amalgamato.

Versate l’impasto sulla spianatoia infarinata e procedete a lavorare l’impasto con le mani, stendendolo e ripiegandolo con energia dieci minuti almeno, fino a quando si formeranno in superficie delle bollicine.
Con l’aiuto della sfogliatrice ricavate delle sfoglie sottili. Ritagliate con una rotella dentellata le forme che più vi piacciono: rombi, mascherine ecc.
Friggete le chiacchiere poche per volte nell’olio bollente finchè sono dorate (circa 1 minuto per parte).
Rivoltatele con una forchetta e scolatele man mano sulla carta assorbente da cucina con un mestolo forato.

Una volta fredde, spolverizzatele con lo zucchero a velo.

11 comments

  1. Claudia ha detto:

    Guarda.. io ne ho fatte a bizzeffe di ricette.. eppure nessuna riesce a soddisfarmi.. non tanto per il sapore.. ma per l’estetica.. con nessuna vengono le classiche bolle durante la frittura!!! Uffinaaaaaa.. vabbè mangio un pò delle tue va… 🙂 bacioni e buon lunedì!

  2. mary ha detto:

    favolose la chiacchiere …si cè ne sono tantissime di ricette ingire ma non sempre sono soddisfacenti!!

  3. francesca ha detto:

    Queste sono veramente buone….a me piacciono un pochinopiù cicciotte invece avendole tirate con la sfogliatrice sono venute troppo sottili….però sono croccantissime…

    @ Claudia: se guardi c’è anche un’altra evrsione, se vuoi puoi provare anche quella che è una ricetta che faccio da anni!

  4. simona da san giovanni in fiore ha detto:

    buonissime queste chiacchiere!!! l’altra versione è spettacolare, io l’ho fatta, fatta e rifatta!!!! vengono le bolle delle classiche chiacchiere e sono belle croccanti, peccato che finiscono subito!!!

  5. francesca ha detto:

    Simo, hai ragione…troppo buone, ma anche queste lo sono….

  6. Luciana ha detto:

    Davvero buone Francy complimenti…un abbraccio a presto

  7. minnie ha detto:

    Mmmmhhh!!! Ultimamente i fritti mi sono stati proprio proibiti ma le tue sono molto simili a quelle che fa mia suocera e sono proprio spettacolari 🙂

  8. valentina ha detto:

    Mamma che belle queste chiacchere… sono davvero invitanti e molto friabili… provo anch’io la tua ricettina… bacio a presto

  9. Valeria ha detto:

    che buone e che condanna ‘sto carnevale…

  10. antonella ha detto:

    bellissimissime,scusa sbaglio o hai usato il kenwood?che ne pensi?vale la pena spendere un po’ di soldini,deve essere stupendo!!ho visto il km 262 o è meglio spendere un po’ di piu e prendere quello più grande?aspetto un tuo consiglio
    ciao,bravissima

  11. Francesca ha detto:

    Antonella, si, ho usato il ken e ti consiglio di comprarlo…io lo uso sempre! Io ho quello più grande…dipene dall’uso che dovrai farne!!

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