Archive for Creme, decorazioni ed altro

Liquore al cioccolato

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Liquore al cioccolato: come dice la mia amica Rosa: è un liquore talmente buono che crea “dipendenza”… provare per credere.
Questo liquore potete anche utilizzarlo per profumare le vostre torte o biscotti.
La preparazione è davvero semplice ed una volta preparato il liquore si mantiene per parecchio tempo.
Prima di gustarlo fatelo riposare in dispensa per almeno trenta giorni. In questo modo avrete modo di gustarlo in tutta la sua bontà. Servitelo con i bicchieri ghiacciati e poi fatemi sapere!
Liquore al cioccolato.JPG
Ricetta di Rosa

225 g di cacao amaro (3 scatole)
700 g di zucchero semolato
1 l + 1 bicchiere di latte
1/2 l di alcool

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Marmellata di limoni

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Marmellata di limoni

Tempo di agrumi, in questo periodo sono al massimo della maturazione ed ecco che mi viene il desiderio di marmellata. Provate questa ricetta è molto buona. (Ricetta di Melina).

Per preparare questa marmellata procuratevi limoni biologici.

Ingredienti:

1 kg di limoni non trattati

700 gr di zucchero

250 ml di acqua

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Marmellata di mele

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La marmellata di mele – da preparare in casa – è molto semplice. E’ una confettura deliziosa e molto buona da gustare a colazione o merenda su del pane o delle fette biscottate. Naturalmente buonissima da usare sulla crostata.

Vanno bene qualsiasi tipo di mele non necessariamente quelle cotogne. Se vi piace potete anche aggiungere un pò di cannella o anche un pò di zenzero oppure farla al naturale come la ricetta di oggi.

Bastano davvero pochi passaggi per ottenere una confettura davvero all’altezza.

Dopo aver sbucciato le mele, basta togliere il torsolo, tagliarle a piccole pezzetti e cuocerle insieme allo zucchero.

 

marmellata di mele

2 kg di mele (peso al netto)
1,2 kg di zucchero
2 cucchiai di acqua
2 limoni

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Marmellata di pesche al microonde

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Marmellata di pesche al microonde.

Le pesche sono con una polpa dolce e profumata, inoltre sono succose e zuccherine. Possono essere utilizzate in modi diversi dalle marmellate, alla preparazione di liquori o sciroppi. Molto utilizzata per aromatizzare il té.
Per la preparazione della marmellata è preferibile usare la frutta nel pieno della sua maturazione e precisamente nei mesi estivi (Luglio-agosto). La pesca contiene vitamine B1, B2, PP e C.
Esistono molte varietà di pesche: pesca gialla; pesca bianca; pesca nettarina o pesca noce;percoca, merendella; pesca saturnina.

Marmellata di pesche .jpg
500 g. di pesche
250 g. di zucchero semolato
1 buccia di limone
succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina

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Marzapane o pasta di mandorle per decorazioni

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200 gr. zucchero a velo
2 albumi,
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
1 cucchiao di glucosio
250gr. di mandorle dolci pelate
250 gr. di zuchero semolato

Tritare le mandorle insieme allo zucchero semolato fino a ridurle in polvere finissima.

Prendete una ciotola e versate la farina di mandorle e unite i due albumi leggermente sbattuti.

aggiungete il glucosio e l’acqua di fiori d’arancio.

e infine lo zucchero a velo.

Amalgamate con cura fino a rendere un composto sodo e compatto.

Al momento dell’utilizzo, lavorate la pasta di mandorle sulla spianatoia spolverizzata di zucchero al velo.

Potete colorarla a piacimento con alcune gocce di colorante.

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