Archive for Antipasti – salumi – conserve

Crocchette di riso

Le crocchette di riso non sono altro che delle polpette di riso. Sono preparate con riso lessato, uova, pepe e parmigiano ed a chi piace il prezzemolo. Sinceramente sono una tentazione. Non si finisce mai di mangiarne. Dopo aver lessato il riso in acqua salata si lascia intiepidire e poi si impasta. Si lascia riposare per un’oretta e poi si passa a formare le crocchette che poi si friggono in abbondante olio, Io preferisco quello d’oliva. Sono buonissime come contorno, ma ideali anche nei buffet . Sono buone sia calde che fredde.

GUARDA LA RICETTA SU YOUTUBE

Se ne preparate in più distribuitele su un vassoio coperto da carta forno e poi congelatele. Potete friggerle senza scongelarle e ne avrete sempre una scorta.

crocchette di riso

500 gr. di riso
5-6 uova (dipende dalla grandezza)
100 gr. di parmigiano
pepe nero q.b.
prezzemolo » Read more

Crocchette di riso con cuore di ‘nduja e provola

Crocchette di riso con cuore di ‘nduja e provola, sono degli stuzzichini da mangiare con l’aperitivo o durante il pasto. Si lessa il riso e poi si condisce con uova, pepe nero e formaggio parmigiano. All’interno vengono farcite con la ‘ndujia e provola e poi fritti in abbondante olio caldo.

Crocchette di riso con cuore di 'nduja e provola

Ingredienti

500 g di riso della Piana di Sibari
4 uova
pepe nero
70/80 g di parmigiano grattugiato

‘ndujia e provola a piacere

» Read more

Crocchette di tagliolini con cuore morbido

Per la riuscita delle crocchette di tagliolini è fondamentale racchiudere la farcitura al centro e cercare di sigillare con la farina, l’uovo ed il pangrattato.

Altro consiglio: friggete poche per volta per evitare di raffreddare l’olio.

150 g di tagliolini all’uovo
50 g di burro
50 g scamorza fresca
50 g di prosciutto cotto
50 g di parmigiano grattugiato
4 uova intere
3-4 cucchiai di farina
3-4 cucchiai di pangrattato
pepe nero
sale q.b.
olio d’oliva per friggere
» Read more

Crostini al tonno affumicato e pomodori

Crostini al tonno affumicato e pomodori, quanto mi sono piaciuti questi crostini.

Le ho conditi con dei pomodorini insaporiti con dell’origano e sale.

Il risultato è stato davvero straordinario.

Questi crostini sono una bellissima idea per una serata speciale quale il Natale o semplicemente per una cena tra amici. Si preparano in pochissimo tempo e sono davvero uno sfizio che vi invito a provare.

Se non avete ancora assaggiato il tonno affumicato vi invito a farlo, se invece volete sostituirlo potete tranquillamente usare del salmone affumicato.

» Read more

Crostini al vino rosso

Crostini al vino rosso ottimi crostini da servire insieme all’aperitivo o semplicemente come stuzzichini. Sono uno sfizio da preparare in pochi minuti. Per questi crostini usate del pane raffermo. Dopo aver tagliato il pane a pezzi, grigliatelo leggermente nel forno. Poi soffriggete la cipolla nell’olio e d aggiungete il vino. Per il seguito procedete come descritto di seguito.

crostini al vino rosso

Mezza cipolla rossa
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 fette di pane
due cucchiai di vino rosso

Tagliate il pane in modo sottile e poi ricavate dei rettangoli. Sistemateli su una teglia e grigliate in forno fino a quando croccanti.
In una padelle soffriggete nell’olio la cipolla tritata finemente e poi allungate con un cucchiaio di vino.

crostini al vino rosso

Adagiate il pane tostato e girate da entrambi i lati fino a farlo tostare.

crostini al vino rosso

Sistemate su un piatto e lasciate riposare per qualche minuto. Servite i Crostini al vino rosso ed accompagnateli insieme ad un tagliere di salumi e formaggi, meglio se stagionati.

Spcrostini al vino rosso

Se avete pane raffermo non lo buttate. Io lo utilizzo o cosi oppure lo sbriciolo nel bimby e lo surgelo. In questo modo se devo fare le polpette ce l’ho sempre pronto. Voi lo sapevate che si può conservare in freezer?

« Older Entries Recent Entries »