Dolci e non solo

Ha chicchi di forma triangolare che, dopo un accurato lavaggio, vanno sgocciolati e tostati a fuoco vivace in una casseruola larga e bassa, poi si aggiunge acqua calda fino a coprire il grano e lo si lascia cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato. In commercio il grano saraceno si trova in genere già tostato, il che gli garantisce una lunga conservazione.