Archive for Creme, decorazioni ed altro

Crema pasticcera

Questa crema pasticcera è ottima da usare per farcire torte per cui ho usato più amido per solidificare di più !! Se volete fare una crema più fluida da mangiare a “cucchiaiate” usate 40 gr di farina e 80 gr di zucchero che viene buona ugualmente!!

crema pasticcera

INGREDIENTI:

4 tuorli
500 ml latte
80 gr farina o amido di mais (io ho usato l’amido)
100 gr zucchero
1 stecca vaniglia o vanillina

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Crema pasticcera altra versione

Crema pasticcera altra versione e si perché di versioni e dosi ce ne sono davvero tante.

Questa versione provate ad aromatizzarla con del marsala, vedrete che buona.

Naturalmente inutile dire che questa crema è ottima per farcire torte e biscotti, ma altrettanto buona da servire in coppa con qualche biscottino.

Prova anche questa QUI

Crema pasticcera altra versione

Ingredienti

3 tuorli
60 gr. di zucchero
75 gr. di farina
1/2 l. di latte intero
buccia di limone

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Crème caramel o latte portoghese

Il crème caramel, o latte alla portoghese, è un dolce al cucchiaio che viene servito come dessert.

La sua ricetta risale all’antica Roma. Si tratta di una crema delicata alla vaniglia ed avvolta da uno strato di morbido caramello.

Può essere preparato in porzioni monodose oppure in un unico stampo.

Per la sua buona riuscita sono però necessari ingredienti di ottima qualità e freschi: Latte o panna, uova, zucchero e bacca di vaniglia.

Il crème caramel è ottimo da servire ad un fine pasto o anche a merenda.

creme caramel

500 ml di latte intero o panna
2 tuorli
3 uova intere
120 g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia

PER IL CARAMELLO
150 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di succo di limone filtrato

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Croccante al cioccolato e mandorle

Croccante al cioccolato e mandorle, ideale da gustare con una fumante tazza di caffè possibilmente amara.
La preparazione è semplice. Vi consiglio l’uso di prodotti di prima qualità per esaltare il sapore. Spezzettato potete utilizzarlo per impreziosire una coppa gelato e un dessert.

Croccante al cioccolato e mandorle

220 gr. zucchero,
125 ml acqua
100 gr. cioccolato fondente sminuzzato,
80 gr. mandorle a scaglie tostate

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