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Punch al vino e spumante

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Per la preparazione di questo punch è necessario che gli ingredienti siano ben freddi compreso lo spumante che aggiungerete all’ultimo momento. Per lo zucchero è preferibile usarne poco, anzi meglio non usarne affatto.

Una bottiglia di vibo bianco
la buccia di un limone tagliata a spirale
mezza bottiglia di spumante freddo
zucchero a piacere
cubetti di ghiaccio

Versate in una caraffa di vetro il vino ed appendete all’orlo la buccia del limone a spirale in modo che parte sia immersa nel vino.
Lascaitela in infusione per circa 10 minuti. Mettete i cubetti di ghiaccio nell’apposito contenitore all’interno della caraffa e mescete il punch servendovi dell’apposito mestolino, dopo avervi aggiunto lo spumante in calici o tumblers alti.

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Sling al brandy

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Gli slings sono un “sottogruppo” degli american drinks, molto simili ai punches, e possono, quindi essere caldi o freddi. Per quelli freddi la ricetta base è la seguente: sciogliere lo zucchero in acqua fredda con l’aggiunta di granatina, e poi mettere succo di limone e un alccolico. Per quelli caldi non si usa la granatina che si sostituisce con un pò di noce moscata grattugiata.

3 cubetti di ghiaccio
uno spruzzo di angostura
il succo di mezzo limone;
un cucchiaino da tè di sciroppo di zucchero,
8 cl di brandy
acqua ghiacciata

Questo sling va servito gelato. Mettete i cubetti di ghiaccio in un bicchiere grande e aggiungetevi gli altri ingredienti, ad eccezione dell’acqua. Mescolate il tutto brevemente con un cucchiaino a manico lungo. Riempite a piacere con acqua ben fredda: mescoalte con cura e servite subito. Eliminando il ghiaccio e facendolo riscaldare questo sling diventa punch.