1 kg di patate
700 g di farina
1 cubetto di lievito di birra
1,5 cucchiai di sale
acqua q.b.
Le cuddure, pupulidd e taralli pasquali sono sia dolci che salati e si preparano nel periodo di Pasqua. Sono prodotti tipici calabresi conosciuti anche come cuzzupe o cudduraci, o cuculi, ma sono diffuse soprattutto nell’Italia meridionale.
Questi dolci hanno un grande valore simbolico. I riti pagani e la quaresima prevedevano di non consumare cibi di origine animale da qui l’uso di incastonare le uova sulle cuddure. Infatti, le uova era l’alimento che veniva mangiato dopo il digiuno. Le forme sono diverse: intrecciate, a forma di bambola, cestini, colombe.
Nei giorni precedenti la Pasqua, le massaie preparano le cuddure per ogni componente della famiglia e la tradizione voleva che la più grande veniva offerta al capofamiglia.
In genere i populidd vengono preparati per i bambini.
Seguite questa ricetta gentilmente concessa dalla sig.ra Maria che ringrazio!!!
come unità di misura per i liquidi usate un bicchiere di plastica.
1 kg. di farina
1 lieevito di birra
3 uova intere
1 bicchiere di latte tiepido
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di zucchero
anice q.b.
La buccia di un limone grattuggiato
1 cucchiaio di sale
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Ebbene sì, è stato amore a prima vista. Ringrazio Antonella per aver pubblicato questa meravigliosa ricetta.
Erano due giorni che avevo un chiodo fisso (quando mi prende così divento mooooooltoooooo pericolosa ah,ah,ah). Questa mattina mi sono ritrovata con gli ingredienti in mano ed ho iniziato ad impastare. Io ho fatto anche la versione con nutella…Questo Danubio merita moltissimo!!
Ingredienti: (tra parentesi le mie piccolissime variazioni)
Ricetta di Giorgina85 forum giboncook.com
Ingredienti:
– 500 gr farina
– 1 bustina lievito secco
– 2 cucchiaini zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 1 patata lessa media schiacciata
– acqua q.b.
– pomodori
– origano
– olio d’oliva