Omelette al formaggio e prosciutto filanti: ricetta facile e veloce in padella

Le omelette al formaggio e prosciutto cotto sono un secondo piatto facile, veloce e filante, perfetto per un pranzo o una cena pronta in pochi minuti. Si tratta di morbide frittatine farcite con scamorza filante e prosciutto cotto, arricchite da un delizioso sugo di pomodorini che le rende ancora più saporite.

Una ricetta pratica e versatile, ideale quando si ha poco tempo ma si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso. Potete personalizzare il ripieno con spinaci e formaggio oppure funghi e formaggi, creando ogni volta una variante diversa.

Se amate i secondi veloci, provate anche la frittata di patate oppure la frittata di pasta.

Ricetta aggiornata ad Aprile 2026

Una ricetta filante, economica e pronta in pochi minuti.

Tempi di preparazione

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

Per le omelette:

• 4 uova
• latte q.b.
• 1 cucchiaio di farina
• sale
• pepe nero

Per il sugo:

• 500 g di pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• prezzemolo

Per il ripieno:

• 5-6 fette di prosciutto cotto
• 100 g di scamorza

Procedimento

Sbattete le uova con sale e pepe, aggiungete un goccio di latte e la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e versate poco composto alla volta, formando delle frittatine sottili.

Farcite ogni omelette con una fetta di prosciutto cotto, la scamorza e un cucchiaio di sugo, quindi arrotolatele delicatamente.

Preparate il sugo facendo soffriggere l’aglio con l’olio, unite i pomodorini e il prezzemolo e lasciate cuocere fino ad ottenere una salsa densa.

Unite le omelette al sugo e fate insaporire per qualche minuto a fiamma media, finché il formaggio sarà ben sciolto e filante.

Servite ben calde le vostre omelette.

Consigli

• Usate formaggi filanti come scamorza, provola o mozzarella ben asciutta.
• Potete arricchire il ripieno con spinaci o funghi.
• Si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento.

Errori da non fare

• Non aggiungere troppo latte per evitare un composto liquido.
• Non cuocere troppo le frittatine.
• Non usare formaggi troppo acquosi.

FAQ

Posso prepararle in anticipo?
Sì, potete prepararle qualche ora prima e scaldarle al momento.

Posso congelarle?
Meglio evitarlo.

Varianti consigliate?
Ottime anche con spinaci e formaggio oppure con funghi e formaggi.