Involtini di tacchino
Gli involtini di tacchino in padella sono un secondo piatto veloce, leggero e ricco di gusto, perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di semplice ma sfizioso. In questa versione il ripieno è ancora più saporito grazie a prosciutto cotto, scamorza e caciocavallo silano, che rende gli involtini filanti e irresistibili. Una ricetta pratica da preparare anche all’ultimo minuto, ideale per tutta la famiglia e perfetta da accompagnare con un contorno leggero o un’insalata fresca.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Cottura: 15 minuti | Porzioni: 3 persone | Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 6 fettine di fesa di tacchino
- 6 fette di prosciutto cotto
- 6 fette di scamorza
- 6 fettine sottili di caciocavallo silano
- pepe nero q.b.
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
Procedimento
Disponete su ogni fettina di tacchino una fetta di prosciutto cotto, una di scamorza e una fettina di caciocavallo silano. Aggiungete una leggera spolverata di pepe nero e arrotolate formando degli involtini.
Fermateli con uno stuzzicadenti oppure sistemateli direttamente in padella con la chiusura rivolta verso il basso, così si sigilleranno durante la cottura.
Versate l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente, adagiate gli involtini e cuoceteli a fuoco dolce girandoli spesso finché saranno ben dorati su tutti i lati.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol, proseguendo la cottura per qualche minuto fino a ottenere un fondo saporito. Servite ben caldi.
Se amate i secondi veloci potete provare anche le polpettine di pollo morbide oppure la mia carne alla genovese (non quella napoletana) perfetti per completare il vostro menù settimanale.
Consigli
- Battete leggermente le fettine di tacchino per renderle più sottili e facili da arrotolare.
- Cuocete a fiamma dolce per mantenere la carne morbida e succosa.
- Se desiderate una crosticina più dorata, aumentate leggermente la fiamma negli ultimi minuti.
Varianti
- Potete sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta per un gusto più deciso.
- Per una versione più delicata utilizzate solo scamorza o provola dolce.
- Aggiungete salvia o rosmarino per un profumo più aromatico.
Abbinamenti
Gli involtini di tacchino si sposano perfettamente con contorni leggeri come zucchine in padella, insalata fresca o patate al forno. Ottimi anche dopo un primo semplice come la pasta con cavolfiore e peperoni cruschi.
Conservazione
Si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldateli in padella con un goccio d’acqua o di vino per mantenerli morbidi.
Valori nutrizionali indicativi
Secondo piatto ricco di proteine, moderato nei grassi e ideale per un pranzo veloce accompagnato da verdure di stagione.
ciao francesca, in alternativa posso utilizzare il petto di pollo per l’esecuzione di questa ricetta
Tizzy: certamente infatti io uso sia l’uno che l’altro….fammi sapere
francesca:li farò la settimana prossima e poi ti dirò…. stasera invece ho preparato la zuppa inglese che mi hai suggerito l’altro ieri, ti ricordi? la crema pasticcera l’ho assaggiata ed è ottima, il dolce lo mangeremo domani… senza dubbio sarà ……mmmmmmmmmmmmm(io non dovrei mangiarlo)
La zuppa inglese è ottima
Francy, ho comprato il petto di pollo e la scamorza, li faccio stasera per cena,poi ti farò sapere come sono,Tizzy non so se sei in linea, mi auguro solo che oggi tu ti senta meglio.
ciao elvira, io ho appena finito di preparare gli involtini,dentro ho pesso la provola in mancanza della scamorza, li devo solo cucinare!!! il mio timore è che esce il formaggio . grazie… in effetti stamattina stò bene.
mi fa piacere che stai bene, sono proprio contenta 🙂 allora stasera cuciniamo la stessa cosa, comunque la provola va bene lo stesso, da anch’essa un bel sapore alle pietanze
Elvira: ormai si va a prenotazioni…ah,ah,ah
ho mangiato gli involtini,sono piaciuti a tutti,mi hanno detto di cercare un’altra ricetta per domani :-)Tizzy e i tuoi erano buoni?
la colpa è tua, che fai le cose troppoooooooooooooo buone,questi involtini veramente erano buonissimi.
sapessi Elvira….. ti racconto come è andata a finire!!oggi sono stata particolarmente in vena di cucinare e cosi a parte gli involtini ho preparato e cucinato la zucchina ripiena; ne avevo una già da qualche giorno per cui prima che si rovinava ho deciso di farla. Mi è avanzato un bel pò di ripieno e ho fatto un tortino con il ragu e il formaggio sopra. Cosi avendo già diverse cose già cotte ho preferito rimandare gli involtini a domani. Ero curiosa di assaggiarli … beh , domani vi saprò dire, sono in frigo buoni buoni che aspettano !!!
Tizzy: fammi sapere della zucca…io la mangerei anche a colazione
elvira: che fine hai fatto stasera?
Tizzy: questa sera Elvira non c’è, ha incaricato me di salutarti.
francesca: o.k. grazie!!
fatti e mangiati a pranzo, buonissimi… sono stati graditi da tutti!!! e per stasera , c’è la zuppa inglese…. pronta a fare il suo ingresso e il suo figurone!!!
francesca hai letto?
Tizzy: eccomi…io ti avevo già preannunciato che questi involtini sono semplici e buoni…ti raccomando la zuppa inglese, speriamo sia di gradimento della suocera!
francesca: ti aggiornerò…… sulle eventuali considerazioni!!!!! stasera stessa, quando rientro.
Tizzy: se superiamo la prova suocera siamo a cavallo ah,ah,ah
mitica francesca!!!!
li ho fatti ieri sera a cena per i miei amici, semplici e buonissimi tutti hanno gradito.
grazie
Chiara: anche a me piacciono…grazie!
Francesca fatti oggi marito soddisfatto è questa la mia gioia!!!Oggi 2 post scusami eh!!!!Bacioni Chiara
niente cipolla? grazie in anticipo.
No, Anna…proprio niente. Provali e poi aspetto commento