Sbriciolata alla Nutella

La sbriciolata alla Nutella è un dolce semplice, friabile e goloso, perfetto quando si ha voglia di un dessert fatto in casa senza dover stendere la pasta frolla. Una base croccante e burrosa racchiude un cuore cremoso di Nutella, mentre la superficie rimane rustica e irresistibile.

È una ricetta facile da preparare e ideale per la colazione, la merenda o da servire come dessert. Se ami i dolci con la Nutella, sul blog trovi anche la torta Nutella e mandorle e la Crostata Nutella Biscuit.

Sbriciolata alla Nutella

Sbriciolata alla Nutella friabile e golosa, con una base di pasta frolla sbriciolata e un cuore cremoso di Nutella. Facile da preparare e perfetta per la colazione, la merenda o come dessert.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 35 minuti min

Tempo totale 55 minuti min

Porzioni: 6 persone

Portata: dolci, torte

Cucina: Italiana

Ingredienti Method Note

Ingredienti

  

Per la base

• 300 g Farina 00
• 1 Uovo intero
• 150 g Zucchero semolato
• 110 g Burro freddo Oppure leggi la variante sulla sostituzione del burro con l’olio
• 8 g Lievito per dolci Mezza bustina
• 1 cucchiaino Vaniglia Oppure una bustina o i semi di una bacca
• 1 pizzico Sale

Per il ripieno

• 400 g Nutella Oppure Nutella fatta in casa, Nocciolata o altra crema spalmabile

Method

 

1. Preparare l’impasto

1. In una ciotola riunite la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e iniziate a lavorare con la punta delle dita.

   Unite l’uovo intero e lavorate rapidamente l’impasto fino a ottenere un composto formato da briciole. Non compattatelo troppo: la caratteristica della sbriciolata è proprio la sua consistenza rustica.

2. Preparare la base

1. Rivestite uno stampo da 20 cm con carta forno. Distribuite poco più della metà dell’impasto sul fondo e compattatelo leggermente con le mani, formando una base uniforme.

3. Aggiungere la Nutella

1. Distribuite la Nutella sulla base, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o una spatola. Lasciate un piccolo margine lungo il bordo.

4. Completare la sbriciolata

1. Coprite la Nutella con il restante impasto, distribuendolo a briciole irregolari senza schiacciarlo. La superficie deve rimanere rustica.

5. Cuocere

1. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

6. Raffreddare e servire

1. Lasciate raffreddare completamente la sbriciolata prima di sformarla. Servitela a fette.

Note

Per una sbriciolata friabile, lavorate l’impasto rapidamente e non compattate le briciole della superficie. Lasciate raffreddare bene il dolce prima di tagliarlo.

Come preparare la sbriciolata alla Nutella

Preparare l’impasto sbriciolato

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate gli ingredienti con la punta delle dita.

Unite l’uovo intero e lavorate rapidamente fino a ottenere un composto formato da briciole. Non dovete compattarlo come una normale pasta frolla: la consistenza sbriciolata è proprio ciò che rende caratteristico questo dolce.

Preparare la base

Rivestite uno stampo da 20 cm con carta forno. Distribuite poco più della metà dell’impasto sul fondo e compattatelo leggermente con le mani, formando una base uniforme.

Aggiungere la Nutella

Distribuite la Nutella sulla base, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o una spatola. Lasciate un piccolo margine lungo il bordo per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Completare la sbriciolata

Coprite la Nutella con il restante impasto, distribuendolo a briciole irregolari senza schiacciarlo. La superficie deve rimanere rustica, perché saranno proprio le briciole a diventare dorate e croccanti in forno.

Cuocere la sbriciolata

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Il tempo può variare leggermente in base al forno: controllate quindi il colore della superficie negli ultimi minuti.

Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la sbriciolata prima di sformarla. Questo passaggio è importante perché la Nutella sarà molto morbida quando il dolce è ancora caldo.

Raffreddare e servire

Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la sbriciolata prima di sformarla. Questo passaggio è importante perché la Nutella sarà molto morbida quando il dolce è ancora caldo.

Consigli per una sbriciolata perfetta

• Utilizzate il burro freddo e lavorate l’impasto rapidamente.
• Non compattate troppo le briciole della superficie: devono rimanere irregolari.
• Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di tagliarlo, così le fette saranno più belle e compatte.
• Per una Nutella più facile da distribuire, potete ammorbidirla leggermente a bagnomaria.

Varianti

Potete sostituire la Nutella con Nutella fatta in casa, Nocciolata o un’altra crema spalmabile. Se invece volete cambiare completamente ripieno, provate anche la nostra sbriciolata ai fichi e noci senza burro. Per una variante con l’olio al posto del burro, consulta la guida Come sostituire il burro con l’olio, dove trovi le proporzioni corrette.

Come conservare la sbriciolata alla Nutella

Conservate la sbriciolata alla Nutella ben coperta, a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, per 2-3 giorni. In estate o quando fa molto caldo è preferibile conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla.

Domande frequenti

Posso preparare la sbriciolata alla Nutella il giorno prima?
Si, anzi il riposo la rende più facile da tagliare. Conservatela ben coperta e servitela a temperatura ambiente.

Posso usare un altro tipo di crema?
Sì, potete sostituire la Nutella con Nocciolata, crema di nocciole fatta in casa o un’altra crema spalmabile.

La sbriciolata alla Nutella è un dolce facile, rustico e irresistibile: una ricetta semplice da preparare che conquista con la sua superficie croccante e il cuore cremoso di Nutella.