Come sostituire il burro con l’olio: tabella e consigli utili
Come sostituire il burro con l’olio
Come sostituire il burro con l’olio? È una delle domande più frequenti quando si preparano dolci fatti in casa.
Che sia per ottenere ricette più leggere oppure per esigenze alimentari come l’intolleranza al lattosio, l’olio può essere un’ottima alternativa al burro.
Ma quale olio utilizzare? E soprattutto: in che quantità sostituirlo?
In questa guida trovate una pratica tabella di conversione burro-olio e alcuni consigli utili per non sbagliare nelle preparazioni dolci.
Quale olio usare al posto del burro
Per preparare dolci soffici e delicati è preferibile utilizzare olio di semi o olio di girasole, perché hanno un sapore più neutro e leggero.
Anche l’olio extravergine di oliva può essere utilizzato, soprattutto nelle torte rustiche o nei dolci dal gusto più intenso, ma potrebbe modificare leggermente il sapore finale.
Le dosi restano comunque uguali.
Tabella per sostituire il burro con l’olio
Vi consiglio di salvare questa tabella e tenerla sempre a portata di mano quando preparate dolci, ciambelle o impasti fatti in casa.
Conversione burro e olio
| BURRO in grammi | OLIO in grammi |
| 250 | 200 |
| 230 | 180 |
| 200 | 150 |
| 180 | 140 |
| 150 | 130 |
| 120 | 90 |
| 100 | 80 |
| 80 | 60 |
| 50 | 40 |
| 40 | 30 |
Quando conviene sostituire il burro
Sostituire il burro con l’olio è utile quando si desiderano dolci più leggeri e morbidi.
L’olio infatti rende gli impasti più umidi e soffici, soprattutto nelle torte da colazione, nei muffin e nei plumcake.
È inoltre una soluzione pratica per chi è intollerante al lattosio oppure semplicemente vuole ridurre i grassi animali nelle preparazioni.
Domande frequenti
Si può sostituire sempre il burro con l’olio?
Nella maggior parte dei dolci sì, soprattutto in torte morbide, muffin e ciambelloni. In alcune preparazioni come pasta frolla o sfoglia il risultato potrebbe cambiare.
Qual è l’olio migliore per i dolci?
L’olio di girasole è uno dei più utilizzati perché ha un gusto delicato e non copre i sapori degli altri ingredienti.
L’olio rende i dolci più leggeri?
Sì, spesso i dolci preparati con l’olio risultano più morbidi e leggeri rispetto a quelli con il burro.
Ricette consigliate
Leggi anche la guida su
forno statico o ventilato: differenze e quando usarli.
Conclusione
Spero che questa guida per sostituire il burro con l’olio vi sia utile nelle preparazioni di tutti i giorni.
Con questa semplice tabella sarà più facile preparare dolci soffici, leggeri e adatti a tutta la famiglia.