Peperoni in padella: ricetta facile e saporita
I peperoni in padella sono uno dei contorni più semplici e gustosi della cucina italiana. Profumati con aglio, basilico e prezzemolo, diventano morbidi e saporiti. Sono ottimi da servire insieme a carne alla griglia, pesce oppure a un buon caciocavallo silano, creando un abbinamento tipico della tradizione del Sud Italia.
Questa ricetta si prepara con pochi ingredienti e può essere servita sia in versione bianca sia con l’aggiunta di pomodorini freschi, che regalano ancora più sapore e colore. Se desiderate trasformarli in un secondo piatto, potete completare la cottura con delle uova direttamente in padella.
Ingredienti
- 500 g di peperoni
- 1 spicchio d’aglio
- 4 pomodorini Pachino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco
- Prezzemolo tritato
- Peperoncino (facoltativo)
Come preparare i peperoni in padella
Lavate accuratamente i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni. Tagliateli quindi a listarelle oppure a pezzi non troppo grandi.
Versate in una padella un filo di olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d’aglio. Fate insaporire qualche minuto, quindi aggiungete i peperoni.
Rosolateli a fiamma vivace per alcuni minuti, poi abbassate il fuoco, salate e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto.
Quando saranno ormai morbidi unite i pomodorini tagliati a metà, il basilico, il prezzemolo e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
Lasciate cuocere ancora qualche minuto fino a quando i pomodorini saranno leggermente appassiti. Servite i peperoni ben caldi oppure a temperatura ambiente.
Consigli
Per ottenere peperoni ancora più saporiti utilizzate peperoni rossi e gialli ben maturi. Se preferite un gusto più delicato eliminate l’aglio prima di aggiungere i peperoni.
Varianti
- Aggiungete delle uova direttamente in padella per ottenere un secondo piatto completo.
- Potete prepararli senza pomodoro, semplicemente con olio, aglio e prezzemolo.
- Unite olive nere o capperi per una versione ancora più mediterranea.
Conservazione
I peperoni in padella si conservano in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Sono ottimi anche il giorno successivo.
Abbinamenti
Perfetti come contorno per carne alla griglia, pollo arrosto, pesce oppure insieme a salumi e formaggi. Sono deliziosi anche serviti con pane casereccio.
Valori nutrizionali (indicativi per porzione)
- Calorie: circa 120 kcal
- Carboidrati: 9 g
- Proteine: 2 g
- Grassi: 9 g
Ricette correlate
Se amate i peperoni provate anche gli Spaghetti alla Pineta, la Carbonara di peperoni oppure i Peperoni ripieni di tonno.
