Patate al forno con cipolla di Tropea, ricetta facile e saporita
Le patate al forno con cipolla di Tropea sono un contorno semplice, rustico e molto saporito, preparato con pochi ingredienti. Una ricetta di contorno facile da portare in tavola, perfetta per accompagnare carne, pesce o altri piatti della cucina di casa.
Per prepararle possiamo utilizzare le Patate della Sila, un prodotto della tradizione gastronomica calabrese che si presta molto bene a diverse preparazioni. A completare il piatto troviamo la Cipolla Rossa di Tropea, dolce e delicata, che durante la cottura diventa morbida e leggermente caramellata.
Il risultato è un contorno dorato e profumato, con le patate croccanti all’esterno e morbide al centro e la cipolla che regala una piacevole nota dolce. Una di quelle ricette semplici che dimostrano come, con pochi ingredienti, si possa preparare qualcosa di davvero gustoso.
Patate al forno con cipolla di Tropea
Ingredienti
Method
- Pelate, lavate e tagliate le patate a pezzi regolari.
- Pulite la cipolla di Tropea e tagliatela a spicchi o fette non troppo sottili.
- Disponete patate e cipolla in una teglia capiente.
- Condite con olio extravergine d'oliva e sale e mescolate bene.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180/200°C per 45-50 minuti, mescolando delicatamente a metà cottura.
- Sfornate quando le patate sono ben dorate e croccanti e la cipolla morbida.
Note
Come preparare le patate al forno con cipolla di Tropea
Per prima cosa pelate le patate e lavatele accuratamente. Tagliatele a pezzi abbastanza regolari, cercando di mantenere una dimensione simile per favorire una cottura uniforme.
Pulite la cipolla di Tropea eliminando la parte esterna e tagliatela a spicchi oppure a fette non troppo sottili. In questo modo riuscirà a mantenere una buona consistenza durante la cottura senza disfarsi completamente.
Disponete le patate e la cipolla in una teglia capiente. È importante non ammassare troppo gli ingredienti: lasciando un po’ di spazio tra i pezzi, le patate riusciranno a dorarsi meglio.
Condite con un buon giro di olio extravergine d’oliva e aggiungete il sale. Mescolate delicatamente con un cucchiaio oppure direttamente con le mani, in modo da distribuire bene il condimento su tutte le patate.
Cuocete in forno preriscaldato a 180/200°C per circa 45-50 minuti. A metà cottura mescolate delicatamente le patate, così da ottenere una doratura uniforme.
Le patate al forno con cipolla di Tropea saranno pronte quando le patate avranno formato una bella crosticina dorata e risulteranno morbide all’interno, mentre la cipolla sarà tenera e leggermente caramellata.
Il segreto per avere patate croccanti
Per ottenere delle patate ben dorate e croccanti è importante soprattutto non sovraccaricare la teglia. Le patate devono avere spazio sufficiente per cuocere e dorarsi senza creare troppa umidità.
Un altro accorgimento è quello di tagliare le patate in pezzi di dimensioni simili e di condirle bene prima di infornarle. Durante la cottura è sufficiente girarle una volta, senza mescolarle continuamente.
Perché patate e cipolla di Tropea stanno così bene insieme
La dolcezza della cipolla di Tropea si sposa particolarmente bene con il gusto delle patate. In forno la cipolla perde parte della sua intensità e diventa morbida e delicata, creando un condimento naturale che rende il contorno ancora più saporito.
È un abbinamento semplice, legato alla cucina mediterranea e particolarmente piacevole quando viene servito appena sfornato.
Varianti
Questa ricetta si presta anche a qualche piccola variante. Per un profumo più intenso potete aggiungere qualche rametto di rosmarino prima della cottura.
Chi ama i sapori più decisi può aggiungere uno spicchio d’aglio, da lasciare intero nella teglia e rimuovere prima di servire.
Per una versione ancora più rustica, potete aggiungere una spolverata di origano, particolarmente adatto all’abbinamento con le patate e la cipolla.
Come servire le patate al forno con cipolla di Tropea
Servitele ben calde, direttamente dalla teglia, come contorno. Sono perfette per accompagnare arrosti, carne al forno, pollo e salsiccia, ma si abbinano bene anche a secondi piatti di pesce.
Grazie alla loro semplicità sono ideali sia per il pranzo di tutti i giorni sia per un pranzo in famiglia o una cena informale con gli amici.
Una ricetta semplice della cucina di casa
Le patate al forno con cipolla di Tropea sono proprio il tipo di ricetta che vale la pena avere nel proprio ricettario: pochi ingredienti, una preparazione facile e un risultato che mette tutti d’accordo.
Se amate le ricette calabresi a base di patate, potete provare anche la Pasta e patate ara Tijeddra, una preparazione della tradizione cosentina.
