La terrina di foie gras…di Luigi Ferraro
Con questa ricetta dello Chef Luigi Ferraro vi auguro un SERENO E FELICE 2015 Ingredienti per 4 persone Per la terrina : 400 g fegato…
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Croccante e cremoso di baccalà
Ingredienti per 4 persone 600 g baccalà dissalato per il croccante 200 g baccalà dissalato per il cremoso 500 g latte 20 g cous cous…
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Maialino, mela verde e tartufo nero
Ingredienti per 4 persone: 500 g pancia di maialino nero 2 g timo 2 g rosmarino 2 g aglio q.b. sale e pepe Condire…
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Calamaro farcito con verdurine e cozze
Calamaro farcito con verdurine e cozze, crema di lenticchie di Mormanno all’arancia Ingredienti per 4 persone: Per i calamari: 400 g calamaretti (n.8 pezzi) 50…
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Il cervo… ribes rosso, castagne e polenta
Ingredienti per 4 persone: 500 g controfiletto di cervo 2 g timo 2 g rosmarino 2 g aglio 20 g olio extravergine q.b. sale e…
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I saccottini… Piccione, coscia e petto
I saccottini… Piccione, coscia e petto Ingredienti per 4 persone Difficolta MEDIA Tempo di preparazione circa 60 minuti Per la pasta all’uovo :…