Treccine morbide al latte: brioche soffici fatte in casa
Ricetta aggiornata a Marzo 2026 – treccine ancora più soffici e perfette per la colazione
Le treccine morbide al latte sono brioche soffici e profumate ideali per la colazione o la merenda. Questa ricetta mi è stata data da una mia amica e nel tempo l’ho fatta mia, migliorandola per ottenere delle brioche al latte ancora più soffici e leggere.
Facili da preparare, queste brioche restano morbide per giorni e sono perfette anche da congelare. Puoi realizzarle con uvetta oppure con gocce di cioccolato. Se ami i lievitati prova anche le brioche soffici da colazione oppure la treccia dolce lievitata.
Treccine morbide al latte: brioche soffici fatte in casa
Preparare le treccine morbide al latte è semplice seguendo i passaggi giusti. Con questa ricetta otterrai brioche soffici, leggere e perfette per tutta la famiglia.
Tempi
- Preparazione: 30 minuti
- Lievitazione: 5 ore totali
- Cottura: 15-20 minuti
- Tempo totale: circa 5 ore e 50 minuti
Ingredienti
- 500 g farina manitoba
- 100 g uva sultanina
- 100 g gocce di cioccolato
Per spennellare
- 1 tuorlo
- 3 cucchiai di latte
- zucchero in granella
Preparazione
Nella ciotola della planetaria versate il latte tiepido con il lievito, lo zucchero e l’olio. Azionate la macchina e unite poco alla volta la farina, l’uovo, un pizzico di sale e la vaniglia.
Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico. Trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo ancora per qualche minuto.
Dividete l’impasto in due parti e aggiungete in una l’uvetta e nell’altra le gocce di cioccolato. Formate due panetti e lasciate lievitare coperti per circa 3 ore, o fino al raddoppio.
Dividete l’impasto in pezzi da circa 50-60 g, formate dei cilindri e intrecciateli per ottenere le treccine.
Sistemate le treccine su una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare per altre 2 ore.
Spennellate con tuorlo e latte, aggiungete la granella di zucchero e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Una volta sfornate, spolverizzate con zucchero a velo e gustatele.
Consigli
- Usate ingredienti a temperatura ambiente.
- Il latte deve essere tiepido, non caldo.
- Lavorate bene l’impasto per ottenere brioche soffici.
Errori da evitare
- Impasto troppo duro = brioche poco soffici.
- Lievitazione insufficiente.
- Forno troppo caldo.
Conservazione
- Si mantengono morbide per 2-3 giorni.
- Si possono congelare.
Varianti
- Con uvetta o gocce di cioccolato.
- Puoi fare anche una treccia grande.