Torta fragole e mandorle: soffice, profumata e facile da preparare
Ricetta aggiornata ad aprile 2026: versione migliorata per ottenere una torta ancora più soffice e profumata.
La torta fragole e mandorle è un dolce semplice, morbido e profumato, perfetto per la primavera e l’estate quando le fragole sono di stagione. Grazie alla presenza delle mandorle, questa torta ha un gusto delicato ma allo stesso tempo leggermente croccante che la rende davvero irresistibile.
È ideale per la colazione, la merenda o come dessert leggero. Facile da preparare, è perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Se ami i dolci con fragole, prova anche la torta cocco e fragole oppure la torta Kinder Cereali.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di farina
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro liquefatto
- 100 ml di latte
- 100 g di mandorle
- 250 g di fragole
- 2 cucchiai di zucchero
- Succo di mezzo limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: circa 50 minuti
Preparazione passo passo
1. Preparare le fragole
Lava le fragole, tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone.
2. Preparare l’impasto
Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso e freddo, il latte, le mandorle tritate grossolanamente e la farina. Mescola bene.
Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente insieme al lievito.
Aggiungi più della metà delle fragole ben scolate.
3. Cottura
Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e distribuisci sopra le fragole rimaste.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
4. Servire
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.
Consigli
- Usa fragole mature per un sapore più intenso
- Non lavorare troppo l’impasto dopo gli albumi
- Lascia raffreddare prima di tagliare
Cosa fare
- Montare bene le uova
- Scolare le fragole dal liquido
- Distribuire fragole anche sopra
Cosa non fare
- Non usare fragole troppo acquose
- Non aprire il forno durante la cottura
- Non saltare il lievito
Varianti
- Con frutti di bosco al posto delle fragole
- Con gocce di cioccolato
- Con farina di mandorle per un gusto più intenso
FAQ
Quanto dura?
Fino a 3 giorni.
Si può congelare?
Sì, già tagliata a fette.
Posso usare mandorle già tritate?
Sì, ma meglio fresche.
Una torta soffice, profumata e perfetta per ogni occasione: salva la ricetta e prova anche tu questa torta fragole e mandorle fatta in casa.
buongiorno,Fra’ buona la torta ? a me piace tanto , rimane bella morbida!
ma deve essere buonissima questa torta!!! buon inizio settimana un bacio
è mervigliosa e secondo me è sofficissima ed ha un gusto particolare con le mandorle!!!!! è da fare al più presto
Che soffice questa torta!! Tra un po’ faccio pausa caffè, ne prendo una fetta!!!!!!!
che bella morbida questa torta!
Ammazzaaaaaaa, questa la salvo sicuro.. infratti cercavo un qualcosa di simile, per non fare la solita crostata.. grazie mille!!!!! un abbraccio e buon lunedì!!!
buona la provero prestissimo
poi le fragole io l adoro
ma le dimensioni della teglia quante sono
saluti alla prossima
STAMPATA LA RICETTA…DA PROVAREEEEEEEEEEEEEEEEEE è SEMPLICEMENTE OTTIMA!!!!
CIAO E BUONA SETTIMANA
Deve essere di un buono….. grazie!
Veramente deliziosa!!
Ne conosco una versione simile che l’anno scorso ha imperversato sulla tavola e non mi stancava mai!! Buonissima veramente!
divina fra e poi ha qualcosa di rustico di famiglia insomma l’adoro!!!baci imma
Mi piace molto questa torta! Bellissima! Complimenti! Ciao, Maria
buona!!!!complimenti e la copio subito.ciao katia
Mamma mia che gola che mi fa….deve essere spaziale!
bellissima torta, buona settimana
Immagina Pippo Baudo e dico: QUESTA NON ME LA DOVEVI FARE!!!! Mamma mia, le fragole, che buona, mai fatto nulla di diverso dalla crostata. LA FACCIO!!!!
Ciao. Ro
Fantastica!!!
Sono Rosa volevo dirti che i biscotti di Renato che tu mi hai consigliato sono stati regalati alla mia mamma ma magnati da tutti !!!troppo buoni Brava e Grazie!!!!!
Rosa: aspettavo il tuo commento….sono contentissima
proprio un gran bella torta!!!!!!!!
bravissima come sempre!
ciaooo e buona settimana!
Mmh, appetitoso!!! Adoro le fragole, sfruttiamole finchè è stagione !! 😀
😛 😛
e non aggiungo altro!
che divina squisitezza!!!
Buona anche questa fragolizia…Ti aspetto nel mio blog Francesca! Saluti
Francesca, questa torta dev’essere buonissima, solo a vederla fa venire l’acqualina
Troppo buona, mandorle e fragole
Bravissima
Pensavo proprio in questi giorni se avresti pubblicato una specialità delle tue con le fragole…TAC!..è arrivata…e deve essere proprio buona!!!…devo farla al più presto!!!un bacio
Elena: è molto buona…vedrai!
Bellissima torta e interessante unione di sapori, le fragole con le mandorle non l’avevo mai vista ma sara’ ottima. Devo segnarmela e provarla, le tue ricette sono sempre una certezza, ciao sally
Che bella torta. Mi piace molto la spiegazione passo passo, aiuta a capire ancor meglio l’esecuzione della ricetta.
ciao francesca sono rosa la sicula volevo utilizzare la farina di riso x fare un dolce ma non ne conosco nemmeno una puoi aiutarmi?grazie
rosa prova queste http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/15/ciambelline-simil-mister-day.html
grazie francesca le faro’ al piu’ presto !saluti da rosa
visto che di là non ti fai praticamente più vedere,ti lascio qui i saluti di chi ti pensa e ti vuole sempre bene.E con me tante altre….i complimenti non te li faccio in quanto sono sprecati….ma è possibile che diventi sempre più brava?——questa però è anche alla mia portata di grande imbranata pasticcera……..Ciao Mariafrancesca,un caldo abbraccio,Nunù
Sibillona nazionale….un bacio grandisssssssssimoooooooooooo.
Hai ragione ho talmente poco tempo che sono diventata ancor più latitante, cmq la puntatina quotidiana la faccio sempre.
Anch’io ti voglio bene…quando verrete a trovarmi?
Bella golosa la tua torta! La immagino umida e profumata, mmm, che bontà!
Un abbraccio!
se volessi aggiungere un poco di liquore quale mi consiglieresti? Pensi starebbe bene? O dentro resta umida? scusami per tutte queste mie domande. Buona giornata.
Daniele,io non ne metterei rimane bella umida
cara Francesca volevo chiederti se conosci la ricetta dei diplomatici dolcetti di pan di spagna, marmellatta di albicocche e pasta di mandorle
Avevo in mente di fare un dolce: ecco l’idea, come sempre dal tuo blog! Cara Francesca, ti manderò la foto della mia-tua torta alle fragole e mandorle!
ciao cara francesca oggi ho fatto la torta fragole e mandorle che dire buona
Grazie a tutti….provate questa torta non ve ne pentirete.
Fatta ieri ed ha riscosso un successo incredibile!E’ il primo dolce che prendo da questo blog, ma di sicuro non sarà l’ultimo!!!Barbara
Barbara: grazie per aver provato una mia ricetta… cmq vai tranquilla sono tutte testate… un bacione e buona serata
Complimenti a chi ha ideato questo blog….ci sono delle ricette fantastiche!Ho fatto questa torta con fragole e mandorle….è squisita!Ancora complimenti!
Silvia: ciao sono francesca, grazie per i complimenti, continua a sperimentare non te ne pentirai!
che bello lo faro”” ma non lo diro’ a nessuno cosi’ me lo pappo ….
fantastica da fare subitooooooooooooooooo alla faccia della dieta ciao a tutti
Ciao sono Laurela. Mamma mia che bonta questa torta….. La voglio provare anch’io. Buona giornata.
Laurela: prova e fammi sapere
fattaaaaaaaaaa!!!!! buonissima e morbida !!!! io al posto delle mandorle ho messo i pistacchi e le fragole le o tagliate a 6
simo:mi piace l’idea dei pistacchi
Ciao Fra..ieri ho fatto finalmente questa torta…buona buona ma…ho messo la metà dello zucchero che prevedi te perchè non ci piacciono i dolci troppo “dolci”…però mi sa che era un po’ troppo poco alla fine….cmq i miei ospiti hanno fatto il bis quindi per fortuna non si sono accorti di niente!..ma la prossima volta faccio come dice l’esperta…cioè te!!
Elena; ti dico che anche a me non piacciono i dolci molto “dolci”, quindi vai sul sicuro la prossima volta….un bacione!
ciao ho fatto la torta di mandorle e fragole, spero sia venuta buona io ho messo meno zucchero, e non ho montato le uova ho messo più latte.la prossima volta seguirò la tua ricette perfettamente.ciao grazie
Ciao ieri ho fatto i muffins exstrachocolait buonissimi.complimenti!!!!!!grazie.Volevo chiederte se potresti fare una torta al cioccolato semplice.ciaooo
porzia: prova questa http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2010/03/11/torta-allo-yogurt-cacao-e-nutella.html magari senza aggiungere la nutella….cmq se guardi ce ne sono diverse!!!
Ciao
Fattaaa….meravigliosa!! *-*
Grazie Francesca!!
un bacio
Giulia, ma che brava….hai visto quant’è buona???
sii è vero…troppo buona!! =)
ciao francesca questa torta l’ho già provata ed è buonissima…ti volevo chiedere se tra le tue ricette hai una crostata di fragole. Nel mio giardino sono appena uscite delle fragoline di bosco e quest’anno le volevo usare per fare una bella crostata di fragole magari con crema pasticcera…! fammi sapere… a presto.
bellissimo blog anzi golosissimo complimenti consigliato a tutte le mie colleghe a scuola…… BRAVISSIMA
Serana, grazie tanto!
Da provare !!! che vada bene uno stampo rotondo da 26cm?
grazie! Ne avevo fatta una alle fragole ma senza mandorle..questa devo farla!!
si, va bene….
Fatta! Buona! Complimenti dai colleghi il lunedì mattina! Più buona il giorno dopo..grazie!!
Son feliceeeeeeeeeeeeeeeee