Pizza funghi e salmone: ricetta fatta in casa gourmet con mozzarella (Aggiornata 2026)

Questa ricetta della pizza funghi e salmone fatta in casa è aggiornata al 2026 e ti permette di ottenere un risultato gourmet in modo semplice e veloce. La combinazione tra mozzarella filante, funghi profumati e salmone affumicato crea una pizza bianca raffinata e perfetta per ogni occasione speciale.

Se ami le pizze particolari, ti consigliamo di provare anche la pizza margherita con doppia cottura, la classica pizza ai quattro formaggi oppure la sfiziosa pizza fritta. Scopri anche altre ricette di pizza fatta in casa per trovare nuove idee gustose e originali.

Una pizza elegante e facile da preparare, ideale per una cena speciale o per stupire gli ospiti con un tocco gourmet.

Dati ricetta

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di lievitazione: 2 ore
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 160 minuti
• Porzioni: 4 persone
• Calorie: circa 300 kcal a fetta
• Difficoltà: facile

Ingredienti

Per l’impasto

• 500 g di farina
• 7 g di lievito di birra
• 250-300 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaio di sale

Per il condimento

• 150 g di funghi porcini
• 2 funghi cardoncelli
• 100 g di champignon
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• 1 mozzarella grande
• 80 g di salmone affumicato

Procedimento

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e lasciate attivare per circa 10 minuti.

Setacciate la farina, unite il sale e iniziate ad aggiungere l’acqua poco alla volta, impastando fino ad ottenere un composto morbido, liscio ed elastico.

Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora. Successivamente lavoratelo di nuovo e fate lievitare per un’altra ora.

Nel frattempo pulite i funghi, tagliateli e fateli rosolare in padella con lo spicchio d’aglio. Cuocete fino a quando l’acqua di vegetazione sarà completamente evaporata, quindi salate e aggiungete il prezzemolo.

Stendete l’impasto in una teglia leggermente unta, distribuite la mozzarella a pezzetti, aggiungete i funghi e infine il salmone.

Cuocete in forno preriscaldato a 250°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Il risultato è una pizza funghi e salmone fatta in casa dal gusto gourmet, perfetta come alternativa alle classiche pizze e ideale per chi cerca qualcosa di originale e raffinato.

Varianti

• Aggiungi una base di panna o crema di formaggio per un risultato più cremoso
• Sostituisci i funghi con zucchine o spinaci
• Usa salmone fresco scottato per una versione più delicata

Abbinamenti

• Birra chiara fresca
• Vino bianco secco (Chardonnay o Pinot Grigio)
• Prosecco per una versione più elegante

Cosa fare

• Usare funghi freschi per un sapore più intenso
• Far sgocciolare bene la mozzarella
• Cuocere il forno alla massima temperatura

Cosa evitare

• Non aggiungere troppo salmone: coprirebbe gli altri sapori
• Evitare impasto troppo duro o poco lievitato
• Non usare funghi acquosi

FAQ

Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi conservarlo in frigorifero fino a 24 ore.

Il salmone va cotto?
Puoi aggiungerlo prima o dopo la cottura: dopo resterà più delicato.

Posso congelare la pizza?
Meglio congelare solo l’impasto, non la pizza già condita.

Che tipo di pizza è quella con salmone e funghi?
È una pizza bianca gourmet molto apprezzata, perfetta per chi cerca una ricetta raffinata e diversa dalla classica pizza tradizionale.

Ricetta aggiornata ad oggi per offrirti una pizza funghi e salmone sempre perfetta e al passo con le migliori preparazioni casalinghe.