Pizza ai quattro formaggi
La pizza ai quattro formaggi è una delle pizze più amate da chi apprezza il sapore intenso e cremoso dei formaggi. In questa ricetta vengono utilizzati quattro formaggi diversi che si fondono durante la cottura creando una pizza ricca e molto saporita.
Potete scegliere i formaggi in base ai vostri gusti: emmental, gorgonzola piccante, provola affumicata e fontina creano un equilibrio perfetto tra cremosità e carattere. Questa pizza può essere preparata sia con una base di pomodoro sia nella versione bianca, che personalmente preferisco perché esalta maggiormente il gusto dei formaggi.
Perfetta per una cena in famiglia o con gli amici, la pizza ai quattro formaggi è semplice da preparare e sempre molto apprezzata.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: circa 2 ore
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2 persone
Preparare la pizza ai quattro formaggi in casa è molto semplice. L’impasto viene preparato con farina, lievito di birra, acqua e olio, poi lasciato lievitare fino al raddoppio del volume. Dopo la lievitazione si stende nella teglia e si completa con i formaggi che durante la cottura si sciolgono creando una superficie cremosa e dorata.
Ingredienti
- 500 g di farina
- 7 g di lievito di birra
- 250-300 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaio di sale
- 80 g di emmental
- 80 g di gorgonzola piccante
- 80 g di provola affumicata
- 80 g di fontina
- pepe nero q.b.
Preparazione dell’impasto
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme al cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Setacciate la farina in una ciotola, unite il sale e mescolate. Aggiungete gradualmente l’acqua con il lievito e iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
Formate una palla, coprite con uno strofinaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
Seconda lievitazione
Trascorso il tempo indicato, lavorate nuovamente l’impasto e lasciatelo lievitare ancora per circa 1 ora.
Quando l’impasto sarà ben lievitato stendetelo direttamente nella teglia leggermente unta di olio.
Condimento e cottura
Distribuite uniformemente sulla pizza i formaggi tagliati a pezzetti e completate con una spolverata di pepe nero.
Cuocete in forno caldo a 250°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e i formaggi ben sciolti.
Consigli
- Potete aggiungere una base di pomodoro se preferite una pizza più saporita.
- Tagliate i formaggi a piccoli cubetti per farli sciogliere meglio.
- Servite la pizza ai quattro formaggi appena sfornata per gustarla al meglio.
Domande frequenti
Quali formaggi usare per la pizza ai quattro formaggi?
I formaggi più utilizzati sono gorgonzola, fontina, provola e emmental, ma potete sostituirli con mozzarella, taleggio o altri formaggi a vostra scelta.
La pizza ai quattro formaggi si fa con il pomodoro?
Tradizionalmente questa pizza viene preparata bianca, ma è possibile aggiungere anche una base di pomodoro.
Come evitare che i formaggi rilascino troppa acqua?
Utilizzate formaggi ben scolati e non troppo freschi per ottenere una pizza più cremosa.
Conservazione
La pizza ai quattro formaggi è migliore appena sfornata. Se avanza potete conservarla in frigorifero per un giorno e riscaldarla in forno prima di servirla.
