Pesche: proprietà, benefici, varietà e come utilizzarle in cucina
Le pesche sono tra i frutti più amati dell’estate. Succose, profumate e ricche di vitamine, sono perfette da gustare al naturale oppure per preparare dolci, marmellate e dessert freschi. Grazie al loro elevato contenuto di acqua e sali minerali aiutano a mantenere l’organismo idratato durante i mesi più caldi.
Cosa sono le pesche
La pesca è il frutto del Prunus persica, appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Originaria dell’Asia, oggi è coltivata in molte regioni italiane, dove trova un clima ideale per sviluppare aroma e dolcezza.
Proprietà nutrizionali
Le pesche sono ricche di:
- vitamina C
- vitamina A (betacarotene)
- potassio
- fibre
- antiossidanti
- acqua (oltre l’85%)
Apportano circa 39 kcal ogni 100 grammi, risultando leggere e adatte anche a chi segue un’alimentazione equilibrata.
Benefici delle pesche
Consumare pesche può contribuire a:
- favorire l’idratazione;
- sostenere il sistema immunitario;
- migliorare la digestione grazie alle fibre;
- contrastare lo stress ossidativo;
- favorire il benessere della pelle.
Le principali varietà
Tra le più diffuse troviamo:
- Pesca gialla
- Pesca bianca
- Nettarina (o pesca noce)
- Percoca
- Saturnina (pesca tabacchiera)
Come scegliere le pesche
Le migliori pesche devono essere:
- profumate;
- leggermente morbide al tatto;
- prive di ammaccature;
- con colore uniforme.
Come conservarle
Se ancora acerbe è meglio lasciarle a temperatura ambiente.
Una volta mature possono essere conservate in frigorifero per alcuni giorni e consumate riportandole a temperatura ambiente per esaltarne il sapore.
Come utilizzare le pesche in cucina
Sono perfette per preparare:
- crostate;
- torte soffici;
- marmellate;
- confetture;
- gelati;
- frullati;
- macedonie;
- cheesecake;
- dessert al cucchiaio.
Curiosità
Tra i territori della Calabria dove la coltivazione delle pesche trova condizioni ideali c’è anche Cassano all’Ionio, nel cuore della Piana di Sibari, un’area rinomata per la qualità dei suoi prodotti agricoli. Qui il clima e i terreni fertili favoriscono la produzione di frutta dal sapore intenso e genuino. Approfondisci la storia, i luoghi da visitare e le tradizioni locali nel nostro articolo dedicato a Cassano All’Ionio.
Domande frequenti
Le pesche fanno ingrassare?
No, sono poco caloriche e ricche di acqua.
Si possono congelare?
Sì, tagliate a fette e private del nocciolo.
Qual è la differenza tra pesca e nettarina?
La nettarina ha la buccia liscia, mentre la pesca tradizionale è vellutata.
Conclusione
Se ami cucinare con la frutta di stagione, prova anche queste deliziose ricette con le pesche.
