Melanzane ripiene
Questo piatto è apprezzato per la sua combinazione di sapori e consistenze, che lo rendono un’opzione gustosa e sostanziosa per un pasto principale o un contorno.
Inoltre, le melanzane ripiene sono un’ottima soluzione per utilizzare al meglio gli ingredienti di stagione e possono essere arricchite con diverse spezie e aromi per personalizzare il gusto secondo i propri gusti.
1,2 Kg di melanzane piccole
120/150 g pane raffermo
100 g parmigiano grattugiato
pepe nero
scamorza fresca
2 uova
prezzemolo e basilico
sugo di pomodoro cotto
Tagliate per metà le melanzane e con l’aiuto di un coltellino togliete la polpa. Mettete da parte le bucce ponendole con del sale in uno scolapasta. Portate ad ebollizione una pentola con l’acqua, salate e sbollentate la polpa delle melenzane per qualche minuto. Scolate e fate raffreddare. Togliete l’acqua in eccesso e frullatele leggermente in un robot, oppure passatele al passaverdure.
Ponete dell’olio in un tegame e friggete le bucce. In ognuna sistemate un cucchiaino di sugo, parmigiano, pepe nero e un pezzetto di scamorza.
Riempite le bucce con un po’ di impasto e sistemate dentro una teglia nappata di sugo e spolverizzata di parmigiano.
Cio Francesca, le ho fatte ieri, che delizia, volevo uni ricetta che non usava la carne, ed ecco che e’ arrivata….grazie mille
Elena
Elena: non hai perso tempo….buone e…..
veramente buone le farò al più presto.Sei molto brava .Grazie
Ciao Francesca ieri ho trovato la tua ricetta, oggi le ho preparate, sono buonissime, e soprattutto risultano molto leggere, sei bravissima i miei complimenti un bacio
carmen: che bello acbhe tu le hai già fatte…. si, sono leggere e buonisisme sia calde che fredde….. se poi scavi un pezzo di pane e ne metti una dentro…mmmmmmmmmm ti leccherai i baffi!
O che buoni! Li preparo io sta serra! I melanzane nel giardino sono pronti. Buoni!
Marcellina, fammi sapere se sono di tuo gradimento
Oggi ho preparato le tue melenzane ripiene……non ho parole piacciono anche ai ragazzi….grazie Franci sei un mitoooooooooo
Carla: addirittura un mito!!!!! meriti cento baci e ringrazia i ragazzi.
ciao Francesca dopo mesi di assenza eccomi quì a deliziarmi gli occhi e il palato con le tue ricette…..ho una domanda: le bucce anzichè friggerle posso sbollentarle? vorrei evitare il fritto….grazie bacioni….
vittoria: come mai questa assenza?
le buuce volendo le puoi sbolelntare e poi le condisci allo stesso modo delle fritte….fammi sapere
Ciao Francesca, è da poco che ho imparato ad usare il pc ed ho scoperto per caso il tuo blog. Inutile dire che è stupendo! Sei bravissima! Anche io ho da sempre la passione per la cucina: oggi ho preparato le tue melanzane ripiene: una vera delizia! Mio marito e i ragazzi sembra che abbiano gradito molto infatti non ne è rimasta nemmeno una! Ciao, a presto! Alda
alda: grazie….mi dici come sei arrivata al mio blog? cercando una ricetta specifica….
cmq benvenuta sul mio blog, spero resterai una mia assidua lettrice. Grazie per i complimenti e per tutto.
ciao Francesca…oggi ho preparato le melanzane….che dire?????fantastiche……sono mancata causa lavoro…dopo 15 ore di tran tran sinceramente avevo solo voglia di dormireeeeeeeeeeeeeee……ho lavorato da maggio a pochi giorni fa in un albergo cm cameriera in sala….ora vado a trovare i parenti e poi riprendo…ciao e grazie……buona serata….
Cercavo una ricetta di torta al caffè diversa dalla mia torta moka. Certo che resterò una assidua lettrice di questo meraviglioso blog! A presto! Alda