Persico in umido con pomodorini: ricetta facile, veloce e leggera

Se siete alla ricerca di un secondo piatto di pesce semplice, veloce e davvero gustoso, il persico in umido con pomodorini è la ricetta che fa per voi.

Un piatto genuino, profumato di basilico e prezzemolo, con un sughetto irresistibile che vi conquisterà al primo assaggio e che potete utilizzare anche per condire un buon piatto di pasta.

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Tempi

Preparazione: 15 minuti | Cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

• 1 kg di filetti di persico
• 500 g di pomodorini
• 1 cipolla
• 1 peperone verde
• Basilico fresco q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Procedimento

1. In una padella capiente fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine d’oliva.
2. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, il peperone a listarelle, il basilico e il prezzemolo tritati.
3. Lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando il sughetto si addensa leggermente.
4. Unite i filetti di persico ben lavati e asciugati.
5. Cuocete a fuoco medio per 7-10 minuti senza mescolare troppo.
6. A fine cottura aggiungete altro prezzemolo fresco tritato.

Consigli

• Utilizzate filetti già puliti per velocizzare la preparazione.
• Evitate di girare spesso il pesce per non romperlo.
• Se il sugo è troppo liquido, aumentate leggermente la fiamma negli ultimi minuti.
• Per un sapore più deciso potete aggiungere un pizzico di peperoncino.

Idea in più

Il sughetto di questo piatto è perfetto anche per condire la pasta. Aggiungete un filo d’olio e un po’ di acqua di cottura per ottenere un primo piatto saporito.

Abbinamenti

• Vini bianchi freschi come Vermentino o Pinot Grigio
• Pane casereccio
• Contorni leggeri come zucchine grigliate o insalata mista

FAQ

Posso usare pesce surgelato?
Sì, basta scongelarlo completamente e asciugarlo bene.

Posso sostituire il peperone?
Sì, potete ometterlo oppure usare zucchine o olive.

Quanto si conserva?
In frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico.

Posso prepararlo in anticipo?
Meglio preparare prima il sughetto e aggiungere il pesce al momento.