Dolcetti con mandorle e cioccolato: biscotti facili e golosi
I dolcetti con mandorle e cioccolato sono biscotti semplici e golosi, preparati con mandorle tritate grossolanamente, cioccolato fondente e uova. La loro particolarità è la consistenza rustica e il profumato strato di zucchero a velo che ricopre le palline prima della cottura.
Sono perfetti da servire a fine pasto, con una tazza di tè o di caffè, e si preparano senza farina. Una volta cotti e completamente raffreddati, si conservano per diversi giorni in una scatola di latta o in una busta per alimenti ben chiusa.
Ricetta di Simona
Ingredienti
- 1 kg di mandorle con la buccia
- 100 g di cioccolato fondente a scaglie
- 5 uova intere
- 300 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b. per la copertura
Come preparare i dolcetti con mandorle e cioccolato
Preparare le mandorle
Prendete le mandorle con la buccia, poggiatele su un canovaccio umido e strofinatele delicatamente.
Preparare l’impasto
Mettete le mandorle in un robot da cucina e tritatele grossolanamente: non dovranno diventare una farina, perché la granulosità delle mandorle rende questi dolcetti particolarmente rustici.
Unite il cioccolato fondente a scaglie, lo zucchero, la vanillina e una delle uova. Impastate leggermente, quindi aggiungete man mano le uova rimanenti fino a ottenere un composto piuttosto appiccicoso.
Se vi piacciono i dolci a base di mandorle, potete provare anche i dolcetti di mandorle oppure la torta di mandorle calabrese.
Formare i dolcetti
Bagnate leggermente le mani e prelevate piccole quantità di impasto. Formate delle palline della grandezza di una noce, cercando di mantenerle regolari.
Passate ogni pallina nello zucchero a velo, ricoprendola bene su tutta la superficie.
Cottura
Disponete i dolcetti su una teglia rivestita con carta forno, lasciandoli leggermente distanziati. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti.
I tempi possono variare leggermente in base al forno: i dolcetti devono risultare cotti e leggermente croccanti all’esterno, mantenendo la loro caratteristica consistenza alle mandorle.
Conservazione
Sfornate i dolcetti e lasciateli raffreddare completamente prima di riporli. Conservateli in una scatola di latta oppure in una busta per alimenti ben chiusa: si mantengono freschi e fragranti per parecchi giorni.
Consigli
- Non tritate troppo finemente le mandorle: devono rimanere percepibili nell’impasto.
- L’impasto deve essere piuttosto appiccicoso; per lavorarlo più facilmente bagnate leggermente le mani.
- Ricoprite bene le palline con lo zucchero a velo prima di infornarle.
- Lasciate raffreddare completamente i dolcetti prima di conservarli.
buoni li provero poi il connubbio cioccolato e mandorle mmmmmmmmm buoni ciao francesca
Ciao! dolcissimi questo dolcini: golori, corccantini e..uno tira l’altro!
un bacione
In bocca si sentono i pezzettini di mandorle e le scaglie di cioccolato, buonissimi peccato che finiscono subito!!!!
Stragolosi….da copiare subito!
ma lo zucchero a velo va dopo la cottura oppure ho letto male io?
Lucio, lo zucchero va messo prima di infornarli
buon fine settimana:-)
Annamaria
Che bel dolcino! Facile da fare e sicuramente buonissimo. Il fatto è che, fanno ingrassare anche facilmente,ma non si puo’ avere la botte piena e la moglie ubriaca,per cui scelgo di farli e poi tanta attivita’ fisica,ahahahahahah!!!!Buon fine settimana.
Raffaella, ogni tanto bisogna pur concedersi qualche coccola….vada per l’attività fisica!Buon fine settimana anche a te
caspita che bontà sopraffina!!!!
buoniiii sembrano degli amaretti al cioccolato, li provero’ prima del gran caldo che sembra essere arrivato , e poi gelati a volonta’!!!!
Dora: anche io non vedo l’ora di farli!!!
hai ragione da qui ai prossimi giorni: gelati a volontà!
Vanno bene anche le gocce di cioccolato?
grazie… e alla prox
ricetta copiata!!!!grazie Francesca!!!!un saluto Tittina
fantastici ….da provare .
grazie, ciao uno smac.
Ciao Francesca. Ieri sera ho provato questa ricetta e devo dire che sono davvero squisiti. L’impasto però era un po’ troppo morbido e durante la cottura si sono appiattiti.Come posso fare per fargli mantenere la forma a pallina? Ti ringrazio in anticipo per i consigli che mi darai.
Ciao Francesca. Ieri sera ho provato questa ricetta e devo dire che sono davvero squisiti. L’impasto però era un po’ troppo morbido e durante la cottura si sono appiattiti.Come posso fare per fargli mantenere la forma a pallina? Ti ringrazio in anticipo per i consigli che mi darai.
però ti sei dimenticata il lievito oppure non ci va nell’impasto
Ogni anno a Natale faccio biscotti per regalare ai miei familiari , o appena letto questa ricetta , mi e’ piaciuta subito , e li faro’ per regalarli a Natale !!! Grazie per tutte le belle ricette Che ci regali ! E un po in anticipio ,tanti Auguri di buon Natale ,e Buon Anno !!! Le faro’ sapere come vengono I biscotti. !!!! Tanti saluti dal Canada
Scusa ,mi sono dimenticata di chiedere se le mandorle devono essere tostate , e come Mai si devono mettere nel canavaccio ? Grazie per la risposta !
@Santa, le mandorle non vanno tostate. Le metti su uno strofinaccio umido e le strofini leggermente. Buone feste anche a te e auguri.