Dolcetti alla Nutella: biscotti di pasta frolla facili e golosi

I dolcetti alla Nutella sono biscotti di pasta frolla friabili e golosi, perfetti per la colazione, la merenda o per accompagnare il caffè. Sono semplici da preparare e hanno un cuore cremoso di Nutella che li rende davvero irresistibili.

Questa è una delle ricette che fanno parte della storia di Dolci e non solo: una preparazione semplice, casalinga e senza complicazioni, che vale la pena riscoprire. La pasta frolla profumata al limone viene stesa e ritagliata con uno stampino a forma di stella, poi farcita con Nutella e completata con una stellina più piccola.

Se amate i dolci con la Nutella, potete provare anche la torta Nutella e mandorle oppure la torta versata alla Nutella, due idee golose da preparare in casa.

Il risultato sono dei biscotti dorati e friabili, con un goloso ripieno al cioccolato e nocciole. Il passaggio importante è il riposo della pasta frolla in frigorifero: aiuta l’impasto a rimanere compatto e permette ai biscotti di conservare bene la loro forma durante la cottura.

Dolcetti alla Nutella: perché prepararli

• Sono facili da preparare e richiedono ingredienti semplici.
• La pasta frolla è friabile e profumata al limone.
• Il ripieno di Nutella li rende golosi e irresistibili.
• La forma a stella li rende anche molto carini da servire.
• Sono perfetti per colazione, merenda e buffet di dolci.

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 400 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 170 g di burro oppure sugna
• 1 uovo intero
• 3 tuorli
• la scorza grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Per farcire: Nutella q.b.

Come preparare i dolcetti alla Nutella

1. Preparare la pasta frolla

Versate la farina su una spianatoia oppure in una ciotola. Unite il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate velocemente fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete lo zucchero, l’uovo intero, i tre tuorli, la scorza grattugiata del limone e il lievito. Impastate rapidamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

2. Formare i biscotti

Riprendete la frolla dal frigorifero e stendetela con il matterello su un piano leggermente infarinato, fino a ottenere una sfoglia di circa 4-5 mm.

Con uno stampino ricavate le stelle. Sistemate metà dei biscotti su una teglia rivestita con carta forno e mettete al centro di ciascuno un cucchiaino di Nutella, senza arrivare troppo vicino ai bordi.

Coprite con una seconda stellina e premete delicatamente i bordi per far aderire le due parti. Per ottenere l’effetto caratteristico della ricetta, utilizzate uno stampino più piccolo e sistemate una stellina di frolla sulla parte superiore.

3. Cuocere i dolcetti

Preriscaldate il forno a 180 °C. Cuocete i dolcetti alla Nutella per circa 18-20 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.

Non prolungate troppo la cottura: la pasta frolla deve rimanere friabile. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.

Consigli per una pasta frolla perfetta

• Non lavorate troppo a lungo la pasta frolla: impastatela rapidamente.
• Rispettate il riposo in frigorifero, soprattutto quando utilizzate stampini piccoli o forme particolari.
• Se durante la lavorazione la frolla diventa troppo morbida, rimettetela in frigorifero per qualche minuto.
• Non esagerate con la Nutella: un cucchiaino per biscotto è sufficiente per evitare che fuoriesca in cottura.
• Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di spostarli o conservarli.

Varianti dei dolcetti alla Nutella

La forma a stella è quella utilizzata in questa ricetta, ma potete scegliere lo stampino che preferite. Potete anche sostituire la Nutella con una crema di nocciole, una crema al pistacchio oppure con la vostra confettura preferita.

Se amate i biscotti fatti in casa, potete provare anche i biscotti di frolla montata, friabili e perfetti per la colazione. Per una versione ancora più golosa con crema e biscotti, potete invece provare i tortini di Pavesini e Nutella.

Come conservare i biscotti alla Nutella

Conservate i dolcetti alla Nutella completamente freddi in una scatola di latta oppure in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. In questo modo manterranno più a lungo la loro friabilità.

Domande frequenti

Posso preparare la pasta frolla in anticipo?

Sì. Potete prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigorifero, ben avvolta nella pellicola.

Perché la frolla deve riposare in frigorifero?

Il riposo rende l’impasto più facile da stendere e aiuta i biscotti a mantenere la forma durante la cottura.

Posso sostituire la Nutella?

Certamente. Potete utilizzare un’altra crema spalmabile oppure una confettura, scegliendo il ripieno che preferite.

Quanto si conservano i dolcetti alla Nutella?

Conservati in un contenitore ben chiuso e lontano dall’umidità, si mantengono bene per diversi giorni.

Dolcetti alla Nutella: il risultato finale

I dolcetti alla Nutella sono semplici, friabili e golosi: una ricetta di pasta frolla fatta in casa che continua a essere perfetta per ogni momento della giornata. La forma a stella li rende ancora più carini e il cuore di Nutella conquista grandi e piccoli.

Se li preparate, fatemi sapere come sono venuti e quale forma avete scelto per i vostri biscotti.