Mooncake Pan di Stelle fatti in casa (simil Mulino Bianco)
Mooncake Pan di Stelle fatti in casa: le merendine al cacao con cuore di Nutella
Se ami preparare in casa le merendine più famose, questi Mooncake Pan di Stelle fatti in casa ti sorprenderanno al primo morso. Soffici tortine al cacao con un irresistibile cuore di Nutella, perfette per la colazione, la merenda o da portare a scuola e in ufficio.
La preparazione è davvero semplice e non richiede particolari abilità: bastano pochi ingredienti genuini per ottenere delle merendine morbide e golose, molto simili a quelle confezionate ma con tutto il sapore dei dolci fatti in casa.
Se ami questo genere di dolci, sul blog trovi anche la golosissima Torta Moretto , la soffice Torta di albumi e frutta secca, la deliziosa Crostata meringata alla Nutella e i profumatissimi Cantucci alle mandorle, perfetti per ogni occasione.
Prepariamoli insieme!
Mooncake Pan di Stelle fatti in casa
Ingredienti
Equipment
Method
- Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire.
- Setacciate farina, cacao e lievito.
- Unite il burro fuso al composto di uova.
- Incorporate poco alla volta gli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Imburrate e infarinate gli stampini per mooncake o utilizzate stampi da muffin.
- Riempite ogni stampino con un primo strato di impasto.
- Aggiungete al centro un cucchiaino abbondante di Nutella.
- Coprite con il restante impasto fino a riempire gli stampini per circa due terzi.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti.
- Lasciate intiepidire, sformate i mooncake e fateli raffreddare completamente su una gratella.
Perché amerai questa ricetta
✔ Soffici e golosi
✔ Cuore cremoso di Nutella
✔ Perfetti per colazione e merenda
✔ Si preparano con ingredienti semplici
✔ Piacciono tantissimo ai bambini (e non solo!)
Procedimento
In una ciotola capiente rompete le uova e aggiungete lo zucchero semolato.
Con l’aiuto delle fruste elettriche montate il composto per circa 10 minuti, fino a ottenere una massa chiara, gonfia e spumosa. Questo passaggio è fondamentale per ottenere mooncake soffici e leggeri.
Nel frattempo fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire.
In un’altra ciotola mescolate la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci, quindi setacciate il tutto per evitare la formazione di grumi.
Versate il burro fuso ormai tiepido nel composto di uova, continuando a mescolare a bassa velocità.
Incorporate poco alla volta le polveri setacciate, mescolando delicatamente con una spatola oppure con le fruste alla minima velocità, fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Imburrate e infarinate gli stampini per mooncake. Se non li possedete, potete utilizzare anche degli stampi da muffin di media grandezza.
Riempite ogni stampino per circa un terzo con l’impasto, quindi aggiungete al centro un cucchiaino abbondante di Nutella (o della vostra crema di nocciole preferita).
Ricoprite con il restante impasto fino a riempire gli stampini per circa i due terzi della loro altezza, livellando delicatamente la superficie.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti. Fate sempre la prova stecchino infilzandolo nella parte dell’impasto (evitando il cuore di Nutella): dovrà uscire asciutto.
Una volta cotti, lasciate intiepidire i mooncake negli stampini per alcuni minuti, poi sformateli delicatamente e trasferiteli su una gratella fino al completo raffreddamento.
Prima di servirli lasciateli raffreddare completamente: il cuore di Nutella rimarrà morbido e irresistibilmente cremoso.
Consigli
- Per un cuore ancora più cremoso, mettete la Nutella in frigorifero per circa 30 minuti prima di utilizzarla.
- Non riempite eccessivamente gli stampini: durante la cottura i mooncake cresceranno grazie al lievito.
- Utilizzate ingredienti a temperatura ambiente per ottenere un impasto più omogeneo.
- Ogni forno cuoce in modo diverso: controllate la cottura dopo 18 minuti facendo la prova stecchino nella parte dell’impasto.
Varianti
Potete personalizzare questi mooncake in tanti modi:
- sostituite la Nutella con una crema al pistacchio;
- utilizzate crema al cioccolato bianco o fondente;
- aggiungete gocce di cioccolato all’impasto;
- profumate l’impasto con scorza grattugiata d’arancia o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Conservazione
I Mooncake Pan di Stelle si conservano morbidi per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico.
Se le temperature sono elevate, è preferibile conservarli in frigorifero e lasciarli a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di gustarli.
Possono essere anche congelati già cotti. Per consumarli sarà sufficiente lasciarli scongelare lentamente a temperatura ambiente.
Domande frequenti
Posso usare gli stampi da muffin?
Sì, se non avete gli stampi specifici potete utilizzare tranquillamente quelli da muffin.
Posso sostituire il burro?
Sì, potete utilizzare circa 100 ml di olio di semi, anche se il risultato sarà leggermente diverso.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
È preferibile cuocerlo subito dopo aver incorporato il lievito, così i mooncake risulteranno più soffici.
Come faccio a ottenere il cuore cremoso?
Aggiungete una generosa quantità di Nutella al centro dell’impasto senza farla arrivare ai bordi dello stampo.
Conclusione
I Mooncake Pan di Stelle fatti in casa sono una delle merendine più amate da grandi e bambini. Soffici, profumati e con un irresistibile cuore di Nutella, sono perfetti per la colazione, la merenda o per concedersi una piccola coccola durante la giornata.
Se li preparate, raccontatemi nei commenti come sono venuti e condividete la ricetta con i vostri amici!
