Crostata meringata alla Nutella: ricetta facile e golosa
Ricetta aggiornata ad Aprile 2026
La crostata meringata alla Nutella è un dolce semplice ma incredibilmente goloso, perfetto per ogni occasione. Una base di pasta frolla friabile racchiude un cuore cremoso di Nutella, il tutto completato da una meringa soffice arricchita con mandorle e amaretti.
Un dessert che conquista al primo morso grazie al perfetto equilibrio tra croccantezza e cremosità. Se amate i dolci con la Nutella, provate anche la crostata con crema alla Nutella, la crostata Nutella Biscuit e la classica crostata della nonna.
Crostata meringata alla Nutella ricetta facile: dolce con frolla friabile, nutella e meringa con mandorle e amaretti.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 30 minuti
- Riposo: 30 minuti
- Cottura: 30-35 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
Per la frolla:
- 400 g di farina
- 200 g di burro
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
Per il ripieno:
- 3 albumi
- 1 vasetto medio di Nutella
- 150 g di amaretti
- 150 g di mandorle
- 80 g di zucchero
Procedimento
Preparate la pasta frolla lavorando farina, burro e zucchero fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete le uova e il lievito e formate un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero.
Tritate amaretti, mandorle e zucchero fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
Stendete la frolla su carta forno, bucherellate il fondo e distribuite uno strato uniforme di Nutella.
Montate gli albumi a neve ferma e incorporate delicatamente il composto di mandorle e amaretti. Distribuite sopra la Nutella.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti fino a doratura.
Consigli
- Montate gli albumi ben fermi per una meringa perfetta
- Non stendete la Nutella su base calda
- Usate mandorle di qualità
Abbinamenti consigliati
- Caffè espresso
- Cappuccino
- Latte caldo
Cosa NON fare
- Non smontare gli albumi
- Non saltare il riposo della frolla
- Non cuocere poco la crostata
FAQ
Posso prepararla in anticipo?
Sì, è ottima anche il giorno dopo.
Come conservarla?
In frigorifero per 2-3 giorni.
Posso usare nocciole al posto delle mandorle?
Sì, per una variante ancora più golosa.
Conclusione
La crostata meringata alla Nutella è un dolce scenografico e irresistibile, perfetto per stupire tutti con un dessert ricco e pieno di gusto.
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Ciao! Sono venuta atrovarti perchè non ti conoscevo! Belle ricette soprattutto questa meringata alla Nutella..devo asolutamente prepararla! mamma3 semidipapavero
Grazie…
bellissima questa, ma come si fa a passare inosservate su queste bellezze di bontà?
fatta. venuta buonissimissima!
a proposito: come mai si bagna la carta forno e si strizza???
Hai visto che buona….
…è venuta buonissima!!!
Sere81: è buona per davvero…grazie!
l’ho già fatta diverse volte mio figlio e mio marito ne vanno matti grazie perchè mi fai sempre fare un figurone e poi le foto sono perfette!
Cristina, questa crostata la faccio anch’io spesso e proprio quando voglio stupire i miei ospiti…il contrasto amaretti/nutella è fantastico…grazie per i complimenti!
Fra’ oggi ho preparato il pane e questa crostata:semplicemente…….ottima…
caterina: questa piace molto anche a me…in contrasto della nutella con gli amretti….bonaaaaaaa
c’è Piero che fa avanti e indietro dalla cucina,con in mano un pezzetto ,anche lui ha detto che è bonaaaaaaa
Cate: son contenta…Piero è tuo figlio?
ciao, ho provato a fare la tua meravigliosa crostata, ed e’ venuta buonissima, ho fatto un figurone con i colleghi di mio marito, grazie ..
Romina: con questa non si sbaglia mai….
ciaoooo,non c’è un’alternativa agli amaretti?
L’ho appena sfornata ma mi sono accorta di non aver messo lo zucchero negli amaretti e mandorle chissà come sarà???Comunque domani ti farò sapere!!
Filly: incrociamo le dita….fammi sapere, questa crostata è buonissima, vedrai!
Che dire??Anche se ho dimenticato lo zucchero i miei ospiti sono rimasti sbalorditi dalla goduriosa crostata.Grazie davvero Francesca le tue ricette mi fanno fare sempre dei gran figuroni.
Filly, hai visto? tutto è bene quel che finisce bene…grazie per i complimenti ma il merito è tuo!
ciao Francesca,appassionata come te di cucina,ti ho conosciuta da poco e le ricette che proponi alcune le conoscevo già ma altre,tante altre sono assolutamente da provare a cominciare da questa,poi ti farò sapere.malika60
Da paura questa crostata! E’ tanto che non vengo sul tuo blog..come ho fatto a saltare questa ricetta!? Ci vogliono quindi 400gr di nutella? Classica mia domanda: quant’è la misura della teglia? Grazie..Elisabetta