Dolci e non solo

La zuppa di zucca e ceci è un’ode alla semplicità e alla bontà degli ingredienti di stagione. Preparata con ceci secchi che vengono ammollati e cotti fino a diventare morbidi e succulenti, e zucca fresca tagliata a cubetti, questa zuppa è un viaggio sensoriale attraverso i sapori autunnali. La dolcezza della zucca si sposa armoniosamente con la cremosità dei ceci, mentre le spezie e le erbe aromatiche aggiungono profondità e complessità al piatto.

E’ tempo di zucca…

Ingredienti per due persone

400 g zucca rossa
1 zucchina
1 barattolo di ceci precotti
due spicchi di aglio
2 peperoncini
2 foglie di salvia
olio e sale q.b.
pepe nero

Lavare la zucca, eliminare i semi e i filamenti e tagliarla a pezzetti. Ricavare dei cubettini di un cm di lato.
Lavare la zucchina, tagliare a pezzi e ricavare dei cubettini.
Mettere in una padella antiaderente l’olio, lo spicchio d’aglio e i peperoncini tagliati a metà. Far dorare dolcemente, unire la zucca e zucchina cubettata.

Mescolare, salare, unire la foglia di salvia e far cuoere a fiamma moderata per circa 10 minuti.
In un’altro pentolino mettere qualche cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio. Far colorire leggermente e poi unire i ceci sgocciolati. Salare, aggiungere una grattugiata di pepe nero, la foglia di salvia e far insaporire per qualche minuto.

Infine, unire i ceci alla zucca e far cuocere per qualche altro minuto.