Crepe alla nutella

Le crepe alla Nutella sono un dolce semplice e goloso, perfetto da preparare quando si ha voglia di qualcosa di buono senza trascorrere troppo tempo in cucina. Sono sottili, morbide e si preparano con pochi ingredienti facilmente reperibili in casa.

La ricetta di queste crepe dolci è molto semplice: basta preparare una pastella a base di uova, latte e farina, lasciarla riposare e poi cuocerla in padella. Per la farcitura ho scelto la Nutella, ma potete utilizzare anche marmellata o crema al pistacchio.

Ingredienti

• 100 g di farina
• 200 ml di latte
• 2 uova
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1,5 cucchiaio di burro
• burro q.b. per il padellino
• Nutella q.b.
• marmellata q.b., se preferite

Come preparare le crepe alla Nutella

Preparare la pastella

Per prima cosa fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola rompete le uova e lavoratele con lo zucchero utilizzando una frusta.

Unite il latte poco alla volta, continuando a mescolare. Aggiungete quindi il burro fuso e un pizzico di sale.

Incorporate infine la farina setacciata, mescolando con la frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare la pastella per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette alla farina di idratarsi bene e aiuta a ottenere crepe più morbide e uniformi.

Cuocere le crepe

Trascorso il tempo di riposo, scaldate un padellino antiaderente e ungetelo leggermente con una piccola noce di burro.

Versate un mestolino di pastella al centro della padella e ruotatela velocemente in modo da distribuirla su tutta la superficie, formando uno strato sottile e uniforme.

Lasciate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la superficie della crepe sarà asciutta e i bordi inizieranno a staccarsi. Giratela delicatamente con una spatola e completate la cottura anche dall’altro lato.

Continuate nello stesso modo fino a esaurire tutta la pastella. Se utilizzate una padella abbastanza grande potete preparare anche più crepe contemporaneamente.

Farcire le crepe

Quando le crepe sono pronte, spalmatene la superficie con la Nutella e piegatele a metà oppure in quattro parti.

Potete naturalmente sostituire la Nutella con la vostra marmellata preferita oppure con una golosa crema al pistacchio.

Come servire le crepe alla Nutella

Servite le crepe alla Nutella ancora tiepide o a temperatura ambiente, completandole con una leggera spolverata di zucchero a velo.

Sono perfette per una merenda golosa, ma anche per una colazione speciale. Se amate questo tipo di preparazioni, potete provare anche i miei pancakes allo sciroppo d’acero, soffici e preparati con latte di riso.

Consigli

• Lasciate riposare la pastella per almeno 30 minuti: le crepe risulteranno più morbide.
• Cuocete le crepe a fuoco medio-basso per evitare che si coloriscano troppo velocemente.
• Ungete appena la padella: troppo burro può rendere difficile distribuire la pastella.
• Per ottenere crepe tutte dello stesso spessore, utilizzate sempre la stessa quantità di pastella.

Varianti

Le crepe possono essere farcite in tantissimi modi. Oltre alla Nutella potete utilizzare marmellata, crema al pistacchio, crema pasticcera o cioccolato fuso. Per una versione ancora più golosa potete aggiungere frutta fresca, granella di nocciole o una spolverata di cacao.

Conservazione

Le crepe non farcite possono essere conservate in frigorifero, ben coperte, per circa 1-2 giorni. Prima di servirle potete scaldarle velocemente in padella o nel microonde.

È inoltre possibile preparare la pastella in anticipo e conservarla in frigorifero, coperta, fino al giorno successivo.

Curiosità

Le crêpes sono una preparazione tipica della cucina francese, ormai conosciuta e amata in tutto il mondo. La loro caratteristica principale è proprio la consistenza sottile e morbida, che permette di abbinarle sia a farciture dolci sia a ingredienti salati.

Domande frequenti

Perché bisogna far riposare la pastella?

Il riposo permette alla farina di assorbire bene i liquidi e rende la pastella più omogenea. In questo modo è più facile ottenere crepe sottili e morbide.

Posso preparare le crepe in anticipo?

Sì. Potete prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero ben coperte. Al momento di servirle sarà sufficiente scaldarle brevemente.

Posso usare una farcitura diversa dalla Nutella?

Certo. Sono ottime anche con marmellata, crema al pistacchio o altre creme spalmabili.

Come posso evitare che le crepe si rompano?

Preparate una pastella liscia, rispettate il tempo di riposo e cuocete le crepe senza renderle troppo sottili. Quando le girate, utilizzate una spatola larga e procedete delicatamente.

Crepe alla Nutella: semplici e irresistibili

Con pochi ingredienti e una preparazione davvero semplice, le crepe alla Nutella sono il dolce perfetto per trasformare una colazione o una merenda in un momento goloso. Morbide, sottili e facili da personalizzare, sono una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano.