Torta di mele e Strega morbida e profumata
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Torta di mele e Strega

DiMaria Francesca Macrini

Ci sono ricette che nascono da una semplice richiesta e finiscono per diventare un piccolo ricordo da custodire. Questa torta di mele e Strega è proprio una di quelle: la ricetta è della mia collega e amica Mariella, che un giorno mi ha chiesto una mano per trovare una buona torta di mele da preparare con il dolcificante.

Parlando, mi ha raccontato della sua torta di mele e, naturalmente, non potevo lasciarmi sfuggire la ricetta. Con il suo tono scherzosamente minaccioso mi ha detto: “Provala e pubblicala!”. E allora, Mariella, eccoti accontentata.

È una torta di mele semplice, morbida e profumatissima, arricchita dal delicato aroma del liquore Strega. Le mele sono presenti anche nell’impasto e vengono poi disposte a raggiera sulla superficie, dove formano una copertura dorata e invitante.

Torta di mele e Strega morbida e profumata

Torta di mele e Strega

Una torta casalinga dal sapore genuino, perfetta per la colazione, la merenda o per accompagnare una pausa con una tazza di caffè. La preparazione è semplice e non richiede particolari accorgimenti: basta seguire i passaggi e lasciare che siano le mele e il profumo dello Strega a fare la differenza.

Ingredienti

  • 4 uova intere
  • 220 g di zucchero + 20 g per la copertura
  • 100 g di burro liquefatto
  • 400 g di farina
  • 3 mele per l’impasto + 2 mele per la copertura
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bicchierino di Strega

Come preparare la torta di mele e Strega

Preparare l’impasto

Sgusciate le uova e mettetele nella ciotola della planetaria o dello sbattitore insieme allo zucchero. Lavoratele per qualche minuto, quindi unite il burro precedentemente sciolto e lasciato intiepidire.

Aggiungete poco alla volta la farina e continuate a lavorare l’impasto. Unite quindi il liquore Strega e il lievito per dolci, amalgamando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le mele nell’impasto

Sbucciate tre mele, eliminate il torsolo e tagliatele a piccoli cubetti. Aggiungetele all’impasto e mescolate delicatamente per distribuirle in modo uniforme.

Impasto della torta di mele con le mele prima della cottura

Preparare la torta

Foderate una tortiera con carta forno e versatevi il composto. Livellate delicatamente la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Sbucciate le due mele rimaste e tagliatele a fettine sottili. Disponetele sulla superficie della torta formando una raggiera, quindi distribuite uniformemente i 20 g di zucchero tenuti da parte.

Cuocere la torta di mele

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Il tempo può variare leggermente in base al forno e alla dimensione della tortiera. Prima di sfornare, verificate la cottura con uno stecchino.

Lasciare raffreddare e servire

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla e servirla. Il risultato è una torta morbida, profumata e ricca di mele, con una superficie leggermente caramellata e il piacevole aroma dello Strega.

Se amate le torte con la frutta, sul blog trovate anche la torta morbida con mele frullate e la torta rustica alle mele e uva sultanina: due idee diverse ma entrambe perfette per una merenda genuina.

Fetta di torta di mele e Strega

Consigli per una torta di mele morbida

  • Lasciate intiepidire il burro fuso prima di aggiungerlo alle uova.
  • Tagliate le mele dell’impasto a cubetti abbastanza piccoli, così si distribuiranno meglio nel composto.
  • Per la decorazione scegliete mele sode e tagliatele a fettine sottili, in modo che cuociano bene senza perdere la forma.
  • Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla: la mollica sarà più compatta e sarà più facile ottenere fette regolari.

Varianti

Se preferite, potete sostituire lo Strega con un altro liquore aromatico adatto ai dolci. Per una versione senza liquore, potete ometterlo, tenendo presente che cambierà leggermente il profumo della torta.

Domande frequenti

Posso preparare la torta senza Strega?

Sì. Potete omettere il liquore oppure sostituirlo con un altro liquore aromatico. La torta rimarrà comunque morbida e ricca di mele.

Quali mele sono più adatte?

Scegliete mele sode e profumate, che mantengano una buona consistenza durante la cottura. Potete utilizzare la varietà che preferite in base al gusto.

Come conservare la torta di mele?

Conservatela ben coperta a temperatura ambiente per un breve periodo, in un luogo fresco e asciutto. Se l’ambiente è molto caldo, è preferibile conservarla in frigorifero e lasciarla tornare a temperatura ambiente prima di servirla.

Il consiglio di Dolcienonsolo

Questa è una di quelle torte che profumano di casa e di ricette condivise tra amiche. La ricetta di Mariella è semplice, ma proprio per questo merita di essere conservata: pochi ingredienti, tante mele e quel tocco di Strega che la rende particolare.

Provatela e fatemi sapere se anche per voi sarà amore al primo assaggio.

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38 Commenti

  4. Francesca……che dire ? Mi sembra di sentire il profumo…..
    infatti la strega è un liquore molto invitante…..e sopratutto profumatissimo……

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  5. Ci saranno un’infinità di ricette in giro.. e sarà.. son tutte diverse.. ma sempre ottime.. come questa della tua amica…… bacioni..buon Halloween e buon week-end!! :-)))

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  7. i complimenti alla tua amica per la ricetta e a te per l’esecuzione perfetta!
    purtroppo non posso aiutarti con le ricette col dolcificante,mi spiace….

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  8. Le torte di mele sono sempre gradite a casa mia ^___^
    Sai che tengo sempre in casa lo Strega ma non ci penso mai ad aggiungerlo alle torte. Proverò!!!!
    Baci e buon fine settimana!

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  9. Ciaooooooo qst torta deve essere proprio deliziosa da provarla subito! sai ho una curiosità da chiederti,tempo fa ho provato dei dolci che sono una specialità acrese si chiamano “minni e monaca” sono una specie di bignè morbidissimi con una glassa bianca sopra,tu li conosci? se è così potresti pubblicare la ricetta!
    un bacio la tua fedelissima Daniela fa Corigliano

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  10. Ciaooooooo qst torta deve essere proprio deliziosa da provarla subito! sai ho una curiosità da chiederti,tempo fa ho provato dei dolci che sono una specialità acrese si chiamano “minni e monaca” sono una specie di bignè morbidissimi con una glassa bianca sopra,tu li conosci? se è così potresti pubblicare la ricetta!
    un bacio la tua fedelissima Daniela da Corigliano

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  12. sono molto simili, ma non mi sembrano loro! quelli hanno proprio la forma di un seno e sono ripieni di crema nell’interno,nn sn divisi!

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  14. fantastica Franci…quella strega quanto mi piace, sai che c’ho una bottiglia vecchissima con lo zucchero dentro te la ricordi quelle di una volta?….non oso aprirla tanto che é bella percio’ devo accontentarmi di avere l’acqualina in bocca per questa tua delizia.

    Buon fine settimana 🙂

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  15. dai franci facciamo una ricerca di questi dolcetti acresi, mi sà che c’ho un libro di ricette calabresi, vado a guardare e poi ti diro’….facciamo contenta Daniela.

    ps: scusa l’intromissione 😉

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  16. Sta provando a fare questa torta, proprio in questo momento, mia suocera….sono venuti a trovarmi da Berlino….sono sicuro che non gli riuscirà bene (ih ih ih), ma non dire niente sennò mi disereda…..:)

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  17. Sta provando questa ricetta, proprio mentre ti scrivo, mia suocera, che è venuta a trovarmi da Berlino. Sono certo che malgrado il suo impegno non saprà farla come la tua. Ma non diciamo niente altrimenti mi disereda…:)

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  18. Mari: si, mi ero anch’io ripromessa di cercarli….basterebbe una persona di Acri…però ho una mezza idea!!!!Se la trovi fammi sapere, farò anch’io la stessa cosa!

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  23. Ciao Francesca, e` la torta adatta per la festa di Hallowee’n; in Canada si e` celebrata ieri, 31 ottobre; ho regalato caramelle e cioccolatini a piu` di duecento bambini e adolescenti che venivano a bussare alla mia porta dicendo, “TRICK OR TREAT,” a cui dovevo rispondere : TREAT… se l’avessi vista prima questa ricetta, l’avrei fatta ieri…bRAVA COME AL SOLITO. Silvana T.

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  25. Salve, mi chiamo Antonio, trentasei anni da Trieste. Figlio unico. A me piacciono i dolci ma sono celiaco. Purtoppo. Io lavoro a Trieste all’orto botanico. Contratto a termine. Posso chiederle quanti anni ha? le chiedo scusa se sono curioso. La saluto cordialmente. Antonio. Saluti alla sua amica Mariella.

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  30. CIAO FRA…HO UN SACCO DI PESCHE A CASA SE PROVO A FARE LA STESSA RICETTA CON QUELLE DICI CHE PUò RIUSCIRE BN????

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  34. ciao ho appena fatto la torta di mele, è in forno sembra buona,solo che io non avevo il liquore strega e ho messo una fialetta di rum non so se ho fatto bene e un po di latte xchè mi sembrava poco.x la prossima volta che liquore posso mettere?ciao grazie complimenti

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  35. ho appena sfornato la torta non è venuta non so come mai ho sbagliato a mettere il latte dopo 40 min sembra ancora cruda!!ciao grazie

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  36. ciao ho appena sfornato la torta non è venuta, dopo 40 min sembra cruda.ho sbagliato qualcosa boo!!ciao grazie

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