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Porzione di lasagne ai funghi cardoncelli e salame spagnolo con la teglia sullo sfondo

Lasagne ai funghi cardoncelli e salame spagnolo

Lasagne ai funghi cardoncelli e salame spagnolo, cremose con besciamella, formaggio filante e una superficie dorata e gratinata al forno. Una ricetta gustosa per il pranzo della domenica o una cena in famiglia.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 4 persone
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g lasagne fresche
  • 250 g funghi cardoncelli
  • 100 g salame spagnolo
  • 500 ml besciamella
  • 200 g scamorza oppure mozzarella ben scolata
  • 60 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 spicchio aglio
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. pepe nero
  • q.b. sale

Method
 

  1. Prepara i funghi: pulisci i cardoncelli, tagliali a pezzi e falli trifolare con olio extravergine d’oliva e aglio. Aggiungi il prezzemolo tritato.
  2. Prepara il condimento: unisci ai funghi la besciamella, una parte del Parmigiano e il pepe nero.
  3. Componi le lasagne: alterna in teglia pasta fresca, crema ai funghi, salame spagnolo, scamorza o mozzarella e Parmigiano.
  4. Completa la superficie: distribuisci la besciamella e il Parmigiano rimasti e aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva.
  5. Cuoci: inforna a 180 °C in modalità statica per 30–35 minuti, fino a doratura.
  6. Fai riposare: attendi 5–10 minuti prima di tagliare e servire.

Note

Cuoci i funghi finché avranno perso l’acqua in eccesso. Se usi mozzarella, scolala molto bene. Lascia riposare le lasagne 5–10 minuti prima di servirle.