Go Back
Torta al cioccolato e caffè con zucchero a velo

Torta al cioccolato e caffè

Torta al cioccolato e caffè con mandorle, rum e caffè liofilizzato: un dolce intenso, profumato e goloso, facile da preparare.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 25 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 10 fette
Portata: dolci, torte
Cucina: Italiana
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 100 g mandorle
  • 80 g burro
  • 250 g cioccolato fondente
  • 4 uova
  • 150 g zucchero
  • 1 bicchierino rum
  • 3 cucchiai caffè liofilizzato
  • 1 cucchiaio acqua calda per sciogliere il caffè liofilizzato
  • zucchero a velo per decorare

Method
 

1. Sciogliere cioccolato e burro
  1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lasciare intiepidire.
2. Preparare la farina di mandorle
  1. Tritare finemente le mandorle fino a ottenere una farina.
3. Preparare il composto
  1. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire la farina di mandorle e il cioccolato con il burro fusi.
4. Aggiungere caffè e rum
  1. Sciogliere il caffè liofilizzato con un cucchiaio di acqua calda. Aggiungerlo al composto insieme al rum.
5. Incorporare gli albumi
  1. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
6. Cuocere la torta
  1. Versare il composto in uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno, coprire con alluminio e cuocere a 180 °C per circa 30 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
7. Raffreddare e decorare
  1. Lasciare raffreddare completamente, sformare e decorare con zucchero a velo.