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Olio santo calabrese con peperoncini tostati

Olio santo calabrese con peperoncini tostati

Olio santo preparato con peperoncini rossi completamente essiccati, tostati lentamente in forno, tritati grossolanamente e messi nell'olio extravergine di oliva.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 1 vasetto
Cucina: calabrese, Italiana
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Per l'olio santo
  • 500 g peperoncini rossi completamente essiccati
  • olio extravergine di oliva q.b. per coprire completamente i peperoncini

Method
 

Tostare i peperoncini
  1. Sistemare i peperoncini essiccati su una teglia rivestita con carta forno e tostarli lentamente in forno a 100 °C, controllandoli spesso. Lasciarli raffreddare completamente.
Tritare i peperoncini
  1. Con i guanti, tritare grossolanamente i peperoncini ormai freddi. Non devono diventare una polvere.
Invasare
  1. Trasferire il trito in un vasetto di vetro pulito e perfettamente asciutto e coprire completamente con olio extravergine di oliva.
    Olio santo calabrese con peperoncini tostati

Note

Conservare in frigorifero e preparare piccole quantità. Per le indicazioni di sicurezza sulle preparazioni domestiche sott'olio, seguire le raccomandazioni dell'Istituto Superiore di Sanità.