Zucca lunga con patate

Con la zucca lunga con le patate, porti in tavola un pezzetto di estate. Una pietanza che celebra la generosità della stagione e l’amore per i sapori semplici ma straordinari. 

La zucca lunga aggiunge varietà e sapore alle tavole culinarie, fornendo un’alternativa interessante alle varietà più comuni di zucca. Con la sua forma unica e le sue caratteristiche nutrizionali, è un ingrediente apprezzato in cucina.

1 zucca lunga
4 pomodori pachino maturi
1 cipolla bianca
1 peperoncino
qualche foglia di basilico
un pizzico di pepe nero
3 patate medie
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Lavare la zucca, privare la buccia ed eliminare le estremità. Elimanare la parte bianca e poi ricavare tanti bastoncini a forma di fiammifero. In una pentola rosolare la cipolla nell’olio e poi  aggiungere i pomodori a pezzetti. Dopo qualche minuto salare, pepare e aggiungere il peperoncino.

Far cuocere il pomodoro per qualche minuto e poi unire le patate insieme alla zucca. Aggiungere un bicchiere di acqua a lasciar addensare.

Ottima da mangiare come zuppa oppure si può aggiungere la pasta.

Prova la ricetta della zucca lunga ripiena. Una vera goduria, per la ricetta clicca QUI