Torrette di melanzane al forno con sottilette Kraft: ricetta facile

Le torrette di melanzane al forno sono un secondo piatto sfizioso, leggero e ricco di sapore, perfetto per una cena estiva o un pranzo tra amici. Le melanzane vengono grigliate e poi farcite a strati con speck, formaggio filante e sugo di pomodoro, per un risultato irresistibile.

Questa ricetta è ideale anche da preparare in anticipo e cuocere all’ultimo momento. Ottime sia calde che tiepide, sono perfette da servire con pane croccante e una bevanda fresca.

Se ami le melanzane prova anche la parmigiana di melanzane oppure la pasta con melanzane e scamorza.

Ricetta aggiornata a marzo 2026

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di melanzane
• Qualche mestolo di sugo di pomodoro
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Qualche fetta di speck
• 1 confezione di formaggio a fette (tipo sottilette)
• Pepe nero q.b.
• Olio q.b.

Per la gratinatura

• 50-60 g di pane raffermo
• 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1/2 spicchio d’aglio
• Pepe nero
• Origano

Tempi di preparazione

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 40 minuti

Come fare le torrette di melanzane al forno

1. Grigliare le melanzane

Lavate e tagliate le melanzane a fette. Grigliatele in una padella antiaderente con un filo d’olio fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.

2. Preparare la base

Nappate una teglia con un mestolo di sugo, aggiungete parmigiano e una spolverata di pepe nero.

3. Formare le torrette

Disponete una fetta di melanzana e aggiungete formaggio, speck, parmigiano e un cucchiaio di sugo. Coprite con un’altra fetta di melanzana e ripetete gli strati.

4. Aggiungere la gratinatura

Sbriciolate il pane raffermo e conditelo con aglio tritato, parmigiano, pepe e origano. Distribuitelo sopra ogni torretta.

5. Cottura

Cuocete in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 15-20 minuti fino a ottenere una superficie dorata e croccante.

Consigli utili

• Usa melanzane non troppo grandi per un risultato più delicato
• Puoi sostituire lo speck con prosciutto cotto
• Il formaggio deve essere filante ma non acquoso
• Perfette anche preparate in anticipo

Errori da evitare

• Non grigliare bene le melanzane
• Usare troppo sugo
• Saltare la gratinatura finale
• Cuocere troppo poco

Domande frequenti

Posso prepararle in anticipo?

Sì, puoi assemblarle prima e cuocerle al momento.

Si possono congelare?

Sì, meglio dopo la cottura.

Posso farle senza speck?

Sì, puoi fare una versione vegetariana.

Che formaggio usare?

Formaggi a fette filanti o scamorza.

Conclusione

Le torrette di melanzane al forno sono una ricetta semplice ma scenografica, perfetta per sorprendere gli ospiti con un piatto gustoso e originale.