Tonno al pomodoro

Tonno al pomodoro, grazie a Mosto e miele bottega online  che vende prodotti tipici  siciliani  ho avuto la possibilità di poter assaggiare i filetti di tonno  prodotti da Minghetti & Tammaro. e preparare questa ricetta.

Queste conserve provengono esclusivamente da pesce lavorato a mano ad Aspra: vecchio borgo marinaro oggi rinomato per la lavorazione del pescato locale.

Questo tonno l’ho trovato delizioso, per niente salato e dal sapore delicato. Ho voluto preparalo in modo semplice…

filetti di tonno Minghetti & Tammaro.
300 gr. di pomodorini pachino
olio EVO
1 spicchio d’aglio
peperoncino
un mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
pepe nero 

Sistemare dentro una padella un filo d’olio e un aglio in camicia. Far andare per qualche minuto,  e dopo aggiungere i pomodorini tagliati a metà.  Quindi salare, pepare e poi aggiungere del prezzemolo tritato finemente. 

Far cuocere  per circa 10/15 minuti e subito dopo aggiungere i filetti di tonno

Far addensare per qualche  minuto e poco prima di spegnere il fuoco aggiungere altro prezzemolo fresco tritato.

Servite il tonno al pomodoro con dell’insalata mista e se dovesse avanzarvi qualche filetto di tonno conditeci degli spaghetti o rigatoni aggiungendo una mangiata di capperi, qualche acciuga ed olive nere.