Tartufi al cacao
I tartufi al cacao sono i bignè farciti con la crema e poi passati nel cacao amaro. Per questa ricetta potete potete utilizzare sia i bignè fatti in casa che quelli comprati. Una volta farciti con la crema passateli nel cacao ed il gioco è fatto!!
per la crema al cacao
8 tuorli
8 cucchiai colmi di zucchero
5 cucchiai rasi di farina
4 cucchiaini di fecola di patate
2 cucchiai di cacao amaro
650 ml di latte intero
qualche cucchiaio di panna
cacao per la copertura
Preparate i bignè seguendo questa ricetta.
Se invece non avete voglia di prepararli in casa potete usare quelli secchi delle buste.
Per la crema: scaldate il latte. In un contenitore sbattete leggermente le uova insieme allo zucchero, poiaggiungete la farina, la fecola ed infine il cacao.
Versate velocemente il composto di uova nel latte caldo. Portate a cottura a fiamma media girando continuamente. Fate raffreddare e poi aggiungete qualche cucchiaio di panna semimontata ed amalgamate bene.
Prendete i bignè e tagliate a metà e riempite con la crema oppure riempite una sac a poche e con il beccuccio create un foro e riempite.
Sistemate nei pirottini di carta e fate riposare per qualche ora in frigorifero. Trascorso il tempo i tartufi al cacao sono pronti per essere serviti.
mamma mia che bonta te li copio subito
Ciao! che golosi!! con questo tempaccio son quello che ci vuole per tirarsi un pò su il morale!!
bacioni
buonissimi, io li faccio sempre con la crema alla nocciola e poi li ripasso nelle nocciole macinate, provale sono una bontà!!!!
Deliziosi , ogni momento è buono per l’assaggio !
ciao oggi lo fatti buoni li trovi nel blog di dolcicreazioni i commenti domani sicuramente buonissimi ciao francesca buon fine settimana concyvale
Concy, ma uno non lo hai assaggiato? fammi sapere!
Buon we anche a te
si che lo assaggiati buonissimi ciao l hai visti ciao
Mamma mia che golosi! Ho provato a rifarli con una piccola variante, ho aggiunto al latte 5 cucchiai di caffè (cono un amante dell’ accoppiata cioccolato e caffe) e sono venuti spettacolari!! grazie!