Fave e Cicorie Ricetta Pugliese: Purea di Fave Cremosa
Le fave e cicorie sono uno dei piatti più famosi della cucina pugliese tradizionale, preparato con purea di fave secche decorticate e cicoria ripassata in…
Come cucinare le fave secche senza errori: ammollo e tempi.
Le fave secche sono uno degli ingredienti più amati della cucina tradizionale del Sud Italia. Economiche, nutrienti e incredibilmente versatili, vengono utilizzate per preparare piatti…
Spaghetti all’assassina: ricetta barese croccante e piccante
Gli spaghetti all’assassina sono una ricetta tipica pugliese e, in particolare, della cucina barese. È un primo piatto davvero particolare perché gli spaghetti vengono cotti…
Purea di fave pugliese con pancetta croccante: ricetta cremosa della tradizione
La purea di fave pugliese con pancetta croccante è uno dei piatti simbolo della cucina tradizionale pugliese. Una ricetta povera della tradizione contadina preparata con…
Tiella riso patate e cozze: ricetta pugliese originale al forno
La tiella di riso, patate e cozze è uno dei piatti simbolo della cucina pugliese, in particolare del Salento. Una ricetta tradizionale ricca di sapore…
