Sevillanos, pasticcini spagnoli allo sherry
Sevillanos sono pasticcini spagnoli allo sherry, conosciuti per il loro delizioso sapore e la loro consistenza morbida. Prendono il nome dalla città spagnola di Siviglia, dove sono particolarmente popolari.
La caratteristica distintiva dei Sevillanos è il loro sapore unico e aromatico, che deriva principalmente dallo sherry utilizzato nell’impasto.
La consistenza morbida dei Sevillanos li rende perfetti da gustare accompagnati da una tazza di caffè o tè, sia per una colazione indulgente che per una merenda rilassante. Sono spesso decorati con una leggera spolverata di zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza.
In Spagna questi dolcetti vengono serviti dopo pranzo con il caffè, ma vanno benissimo anche come dessert o con il tè.
4 uova
100 g zucchero
50 g farina
due cucchiaini da tè di lievito in polvere
100 g mandorle macinate
3 cucchiai di sherry
burro per ungere
Per lo sciroppo
200 cc di sherry
100 g zucchero
Montare a neve gli albumi, poi incorporare man mano lo zucchero, quindi i tuorli, e la farina setacciata al lievito. Impastare tutto insieme, poi unire le mandorle e lo sherry.Ungere uno stampo a cassetta lungo 35 cm, sistemare dentro l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180/200° sul ripiano inferiore.
Sfornare e quando il dolce sarà raffreddato, estrarre dallo stampo e tagliare a fette dello spessore di un dito e ognuna di queste in quattro quadrati.
Mettere in una casseruolina sul fuoco lo sherry con lo zucchero, e mescolare finché quest’ultimo si sarà sciolto, quindi inzuppate ciascun pasticcino con un cucchiaio di questo sciroppo.
Dei pasticcini facilissimi da fare, grazie per questa ricetta!
un bacione e buona giornata
Raffa
mmmm….gnam gnamm,che buoni questi pasticcini spagnoli!! io volevo suggerirti una ricetta un pò più calorica (hihhi) con fragole, crema e panna. ma ti assicuro è davvero buona..ecco il link della ricetta http://www.golagioconda.it/index.php?option=com_content&view=article&id=2229:la-torta-piu-buona-e-piu-bella-del-mondo&catid=76:h&Itemid=205. prova a farla e dimmi come ti è venuta..
molto sfiziosi questi dolcetti: conoscendomi non ce la farei a fermarmi ad uno o due 😛
ciao, colgo l’occasione per invitarti a partecipare al mio primo contest di ricette di primi piatti dal titolo “SAPORI E COLORI DEL MEDITERRANEO”(http://primopiattoquasifatto.blogspot.com/2011/03/sapori-e-colori-del-mediterraneoil-mio.html)
Buonissimi