Scialatielli mare e monti

Gli scialatielli mare e monti sono un primo da preparare velocemente e che accontenta un pò tutti.

In questo piatto il cocktail di mare si incontra con una fantasia di funghi e ne viene fuori un piatto saporito da leccarsi i baffi. 

Prendere una padella e sistemare dentro l’olio, schiacciare l’aglio e sistemarlo nella padella. Lasciare rosolare, insieme al peperone secco.

Aggiungere i pesciolini e lasciar andare a fuoco medio aggiungendo una bella mangiata di prezzemolo e pepe nero,

Dopo qualche minuto aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar evaporare l’alcool. Sollevare il condimento da una parte e mettere da parte.

Nello stesso olio far trifolare i funghi aggiungendo altro prezzemolo tritato:

Far cuocere per 5-10 minuti e quindi aggiungere i pesci messi da parte. Aggiungere anche  i pomodorini pachino tagliati a metà e lasciar addensare il sughetto. 

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e una volta scolata versarla nel condimento facendola saltare per qualche minuto in padella e se serve aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta. Una volta ben amalgamata al condimento servite gli scialatielli mare e monti ben caldi.