Pizza con paprica, origano ed aglio…scjucculata

Pizza con paprica, origano ed aglio…scjucculata. Questa è una pizza dagli ingredienti poveri, ma molto sfiziosa. La base è della pasta lievitata per pizza e poi viene condita con aglio tagliato a fettine, un pizzico di sale grosso, origano, paprica e olio. E’ buonissima da mangiare calda, ma buonissima anche fredda. 

Volendo si può sostituire al pane per accompagnare carni oppure verdure…

500 g farina
250-300 ml di acqua (dipende dalla farina)
mezzo cucchiaio di sale
1 cucchiaio di olio
5 g di lievito di birra

1 cucchiaino di paprica dolce o piccante
1 spicchio di aglio
origano
sale grosso
olio q.b.

In una ciotola capiente sistemate la farina ed aggiungete il sale. Create la fontana, aggiungete l’olio e man mano l’acqua, dove avrete sciolto il lievito insieme al cucchiaino di zucchero. Lavorate fino a quando risulterà un impasto liscio e ben amalgamato e lasciate lievitare per due ore. Trascorso il tempo, prendete l’impasto e sgonfiatelo delicatamente. Fate lievitare per altre due ore.

Prendete l’impasto, dividetelo in due parti e sistematelo inelle teglie unte di olio. Lasciate risposare per altri 30 minuti. Sistemate la paprica, l’origano, l’aglio a fettine e cospargete con un pizzico di sale (se quello grosso è meglio).

Aggiungete in superficie un filo d’olio e cuocete a 250° per 20-30 minuti (dipende dal proprio forno)

Servite la Pizza con paprica, origano ed aglio…scjucculata, con un buon bicchiere di vino e dei salumi, meglio se calabresi tipo la salsiccia o sopressata…..Gustatela pure con formaggi stagionati o freschi. Insomma, vi invito a provarla. Sul blog trovate anche una sezione dedicata alle pizze, sfogliate e trovate quella che più vi piace.

è buona sia calda che fredda.

Consigli per una pizza scjucculata perfetta

Per ottenere una pizza morbida all’interno e leggermente croccante in superficie, è importante utilizzare un impasto ben idratato e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume. Distribuite la paprica in modo uniforme senza eccedere nelle quantità, così da ottenere un gusto equilibrato che non copra il profumo dell’origano e dell’aglio.

Se amate i sapori più intensi, potete aggiungere un pizzico di peperoncino oppure utilizzare paprica affumicata. Prima di servire, completate con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Varianti

• Con peperoncino: aggiungete un pizzico di peperoncino tritato insieme alla paprica.
• Con cipolla: distribuite sottili fettine di cipolla prima della cottura.
• Con olive: arricchite la superficie con olive nere denocciolate.
• Versione rustica: aggiungete qualche cubetto di formaggio pecorino o caciocavallo.

Abbinamenti

La pizza con paprica, origano ed aglio è ottima servita come antipasto rustico o durante un aperitivo casalingo. Si abbina perfettamente a salumi tipici calabresi, formaggi stagionati e verdure sott’olio.

Conservazione

La pizza scjucculata si conserva a temperatura ambiente per circa 24 ore, coperta con un canovaccio pulito o chiusa in un contenitore per alimenti. Per conservarla più a lungo potete riporla in frigorifero per 2-3 giorni e scaldarla brevemente prima di servirla.

Può essere anche congelata già tagliata a fette e scongelata all’occorrenza.

Valori nutrizionali indicativi

I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.

• Calorie: circa 260 kcal
• Carboidrati: 45 g
• Proteine: 7 g
• Grassi: 6 g