Pennette alla grappa

Le pennette alla grappa sono un primo davvero sfizioso. L’aggiunta della grappa darà a questo condimento un gusto aromatico ed intenso, che darà un tocco particolare a questo piatto. Per non sbagliare vi consiglio di usare una grappa bianca. Questo piatto è perfetto per essere preparato quando fa freddo.

Per rendere il piatto cremoso ho aggiunto la panna, che serve ad ingentilire il gusto intenso. Se vi piacciono i piatti in bianco potete provare la versione senza passata di pomodoro.

500 gr. pomodori pelati e passati;
150 g di salciccia fresca;
1 bicchiere di grappa,
origano;
1 bustina di panna per cucina,

200 g pasta formato pennette
60 g parmigiano

Prendete le salcicce e sbriciolatele
Ponete dentro una padella e fate rosolare a fuoco medio. Una volta rosolate aggiungete mezzo bicchiere di grappa e fate evaporare…si vede la fiamma?

  

Subito dopo aggiungete i pomodori passati, la restante grappa e lasciate addensare dolcemente.
 

Poi aggiustate di sale e profumate con l’origano. Quando il sugo risulta ben addensato aggiungere la panna e far cuocere per altri 10 minuti. Infine aggiungete qualche foglia di basilico.