Pasta e patate in bianco | Ricetta facile e veloce
La pasta e patate in bianco è uno di quei piatti semplici e rassicuranti che risolvono la cena in pochi minuti. Perfetta quando si rientra a casa tardi e si ha poca voglia di cucinare, ma non si vuole rinunciare a qualcosa di buono e genuino.
Con pochi ingredienti – pasta, patate, olio e aglio – si ottiene un primo piatto cremoso e avvolgente, che conquista grandi e piccoli. Una ricetta povera della tradizione, ideale da portare in tavola tutti i giorni.
Se amate questo genere di piatti, vi consiglio di provare anche la 👉 pasta e patate con provola, ancora più filante e golosa.
📝 Ingredienti per 4 persone
- 3 patate
- 2 spicchi di aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 60–70 g di parmigiano grattugiato
- Pepe nero q.b.
- 300 g di pasta formato ditalini oppure lumachine
👩🍳 Procedimento
Pelate le patate, lavatele sotto l’acqua corrente e tagliatele prima a listarelle e poi a cubetti.
Riempite una pentola con acqua, aggiungete le patate e portate a ebollizione. Salate e, quando le patate saranno a metà cottura, unite la pasta direttamente nella stessa acqua. Proseguite la cottura fino a quando la pasta risulterà al dente.
Nel frattempo sbucciate l’aglio e fatelo rosolare dolcemente in una padella con un giro generoso di olio extravergine d’oliva.
Scolate la pasta e le patate, versatele nella padella con l’olio caldo e mescolate bene per insaporire.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate fino a ottenere una consistenza cremosa e completate con una generosa macinata di pepe nero.
Distribuite nei piatti e spolverizzate la superficie con altro parmigiano a piacere.
Consigli per la riuscita
- Tagliate le patate tutte della stessa dimensione per una cottura uniforme
- Usate formati di pasta piccoli per ottenere più cremosità
- Se amate una consistenza più morbida, tenete da parte un mestolo di acqua di cottura
🍷 Abbinamenti e varianti
- Ottima da gustare così com’è, ma potete arricchirla con una crosta di parmigiano in cottura
- Si accompagna bene con un vino bianco leggero
Se vi piacciono i piatti semplici della tradizione, provate anche la 👉 pasta e patate ara tijeddra, una variante irresistibile e super filante.
Fammi sapere nei commenti se l’hai preparata e se ti è piaciuta 💛
veloce e buono la provo stasera ciaooooooooooooooooooooo
Non amo in particolar modo la pasta e patate ma questa mi sembra delicata!!!
Adoro la pasta e patate e questa sembra davvero strabuona! Complimenti !
( Piacere io sono Giulia)
giulia, provala…è una cosa semplice, semplice…. benvenuta sul mio blog!
Forse solo l’ aglio guasta…
Anche io faccio la pasta e patate in bianco ma con la cipolla e un po’ di latte. Provero’ anche la tua, forse domani…..Baci Alda
Mi paice questa versione in bianco e dalla preparazione veloce :DD
Avevo lasciato un commento, ma non lo leggo più: mi piace questa versione in bianco e di facile preparazione 😀
Milena….veloce ed anche buona….
signora come stai……troppa pubblicità su questo blog…..la pasta e patate bianca io la faccio spesso ma al posto dell’aglio metto la cipolla….una bontà divina:-)
Annamaria
Ciao Anna, sto bene grazie e tu?da quanto tempo non ci sentiamo.
Mai provata con la cipolla…dev’essere buona
Complimenti! E veramente buona, ho provato questa fin di settimana.
grazie
Uhmm che buona e poi facile facile…si si direi che si può fare ehehehe ciaociao
proprio sfiziosa questa pasta! e poi ho quasi sempre questi ingredienti a casa!