Pasta cremosa con patate e piselli | Ricetta semplice e avvolgente
La pasta e piselli cremosa con patate è un piatto che racchiude tutta la semplicità e il comfort della cucina casalinga. Un primo genuino, economico e facile da preparare, perfetto per un pranzo in famiglia o per quando si ha voglia di qualcosa di caldo e rassicurante.
La cremosità nasce dalla cottura delle patate insieme ai piselli: le patate, ammorbidendosi, rilasciano naturalmente l’amido che lega il condimento e avvolge la pasta. Un risultato vellutato e saporito, simile a quello che si ottiene nella pasta e patate, grande classico della tradizione, oppure nella pasta e patate con provola, ancora più filante.
Ingredienti per 4 persone
500 g di piselli surgelati oppure freschi
2 patate medie
1 cipolla media
olio extravergine d’oliva
un pizzico di pepe nero
400 g di gnocchetti freschi
50 g di parmigiano
Pelate le patate e dopo averle lavate tagliate a cubetti di circa 1 cm. Pulite e lavate anche la cipolla e tritate finemente. In una pentola capiente, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e la cipolla e quando risulterà morbida unite le patate e cuocete per qualche minuto, mescolando spesso. Unite i piselli e dopo qualche minuto due bicchieri di acqua oppure brodo. Portate ad ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando sia le patate che i piselli risulteranno teneri.
Cottura della pasta: Aggiungete la pasta direttamente nella pentola con i piselli e patate mescolando bene. Portate a cottura la pasta, aggiungendo altra acqua o brodo se necessario per mantenere una consistenza cremosa.
Quando la pasta è cotta al dente, aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene per ottenere una consistenza cremosa.
Se desiderate, potete aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
Servite la pasta e piselli cremosa con patate calda, con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato in cima.
Consigli per la riuscita
- Usate formati di pasta piccoli per una migliore cremosità
- Mescolate spesso durante la cottura per evitare che si attacchi
- Se serve, schiacciate qualche cubetto di patata per rendere il piatto ancora più vellutato
🔄 Varianti
- Potete aggiungere una crosta di parmigiano in cottura
- Ottima anche con un filo di olio a crudo o una spolverata di prezzemolo fresco
🍽️ Come servire
- Servite la pasta e piselli cremosa con patate ben calda, con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di parmigiano. È perfetta come piatto unico, proprio come altri primi semplici e genuini della cucina di casa.
🍷 Abbinamenti consigliati
Vino: un bianco leggero o un rosso giovane
Contorno: verdure di stagione o un antipasto semplice come i funghi impanati e fritti