Macine ripiene fatte in casa: ricetta facile tipo Mulino Bianco
Ricetta aggiornata ad aprile 2026
Le macine ripiene fatte in casa sono biscotti morbidi e profumati, perfetti per la colazione o la merenda. A differenza di quelle confezionate, sono più genuine e personalizzabili: puoi farcirle con Nutella, marmellata o creme a piacere.
Se vuoi una base ancora più simile agli originali, prova anche la ricetta delle 👉 macine classiche fatte in casa.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: circa 45 minuti
Ingredienti per circa 30 biscotti
- 500 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 150 g zucchero a velo
- 100 g burro
- 100 g margarina
- 1 uovo
- 5-6 cucchiai di panna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno: Nutella oppure marmellata a piacere
Preparazione
1. Preparare l’impasto
Mescola farina, fecola, zucchero a velo, lievito e sale. Aggiungi burro e margarina morbidi, poi l’uovo e la panna. Impasta fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
2. Stendere la frolla
Stendi l’impasto su un piano infarinato fino a circa 3-4 mm di spessore.
3. Formare i dischetti
Con un coppapasta ricava dei dischetti della stessa dimensione.
4. Aggiungere il ripieno
Metti al centro un cucchiaino di Nutella o marmellata.
5. Chiudere i biscotti
Copri con un altro dischetto e sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
6. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a leggera doratura.
Consigli per macine perfette
- Non esagerare con il ripieno
- Sigilla bene i bordi
- Usa marmellate dense
- Aggiungi scorza di limone o vaniglia
Varianti
Puoi personalizzare le macine ripiene con crema al pistacchio, crema pasticcera, nocciola intera oppure versione senza lattosio.
Errori da evitare
Non stendere troppo sottile l’impasto e non riempire troppo i biscotti: rischi che si aprano in cottura.
Conservazione
Conserva le macine in una scatola di latta per 4-5 giorni.
Domande frequenti
Posso congelarle?
Sì, meglio crude.
Posso usare solo burro?
Sì, elimina la margarina.
Posso farle senza panna?
Sì, sostituiscila con latte.
Se cerchi delle macine ripiene fatte in casa morbide e perfette, questa è la ricetta facile e veloce ideale per una colazione genuina e irresistibile.
mooooooooooolto interessante sta idea oggi provo la ricetta originale e anche la variante grazie per averla postata!!!!!!!!!!
Mary: fammi sapere
mamma che spettacolo, volevo solo chiederti una cosa, ovviamente per fare questi fagottini la sfoglia la tiro un po’ di più o va bene come nella ricetta originale?? e quando parli di panna parli di panna liquida da montare, crema di latte? grazie francesca
Occhi: la sfoglia la devi tirare un pò più sottile.
La panna quella per dolci da montare…mi sa che devo farli anch’io, questi sono il top, mi piacciono moltissimissimo!!
Ciao grazie della ricetta l’ho provata e sono venute buonissime ho fatto però una piccolissima variante: il barattolino di panna l’ho messo tutto e poi con la pasta avanzata ho foderato degli stampini per i muffin poi ci ho messo dentro un po’ di marmellata di albicocche e dei pezzettini di mela ho fatto le stricchette sopra a mo’ di crostatina e via in forno sono venute proprio bene. Grazie ancora per la ricetta Ciao
Mary: ne ero certissima…buona giornata!!