Lasagne al forno

Le lasagne al forno sono un classico della cucina italiana, amate da molti per il loro sapore ricco e soddisfacente. 

Le lasagne al forno sono composte da strati di pasta all’uovo intercalati con un ricco condimento di ragù alla bolognese, salsa di pomodoro, besciamella e formaggio grattugiato. La pasta viene cotta al dente, mentre il condimento viene preparato separatamente e distribuito uniformemente tra gli strati di pasta.

ingredienti

600 g polpa di manzo tritata
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino rosso
mezzo bicchiere di olio
1 kg pomodori pelati da passare
sale q.b. – pepe nero

Lasagne q.b.
800 ml di besciamella
120-140 g parmigiano grattugiato
2 mozzarelle oppure 300 scamorza
pepe nero

Mettere in una pentola abbastanza alta l’olio, la cipolla tritata finemente e la carne tritata. Portarla sul fuoco e far soffriggere, a fiamma bassa, girando di tanto in tanto. Infine sfumare con il  vino rosso.
Quando il vino è evaporato completamente, aggiungere i pomodori passati, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
Abbassare la fiamma e far cuocere per almeno 3 ore.  Infine, aggiungere qualche cucchiaio di besciamella.

Cospargere il fondo di una teglia con uno strato uniforme di besciamella e qualche cucchiaio di sugo e parmigiano.
Distribuire uno strato di lasagne, uno di besciamella, uno di ragù, pepe nero, la scamorza o mozzarella ed una manciata abbondante di parmigiano.
Continuare a farcire la lasagne fino ad ottenere tre strati, terminando con il ragù, besciamella e parmigiano.

Infornare a 200° per 30 minuti circa.