Lagane e piselli: piatto tradizionale gustoso e facile da preparare

Come fare le lagane e piselli cremose fatte in casa

Le lagane e piselli sono una ricetta tradizionale semplice e cremosa, perfetta per chi cerca un primo piatto facile fatto in casa. Questo piatto della cucina contadina unisce pochi ingredienti genuini per ottenere un risultato nutriente, saporito e adatto a tutta la famiglia.

Questa versione è migliorata e aggiornata al 2026 per ottenere delle lagane e piselli ancora più cremose e saporite. Le lagane, tipico formato di pasta fresca, si abbinano perfettamente alla dolcezza dei piselli creando un equilibrio di sapori davvero irresistibile.

Le lagane e piselli sono tra le ricette più cercate quando si parla di pasta con piselli cremosa fatta in casa, grazie alla loro semplicità e al gusto autentico.

Se ami i piatti con i piselli, prova anche la pasta cremosa con patate e piselli oppure le classiche seppie con i piselli. Scopri anche altre ricette con piselli per variare il tuo menù in modo semplice e gustoso.

Per un risultato ottimale ti consigliamo di utilizzare piselli freschi, ma anche quelli surgelati di buona qualità garantiscono un ottimo risultato.

Dati ricetta

• • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: circa 350 kcal a porzione
  • Difficoltà: facile

Queste lagane e piselli hanno circa 350 kcal a porzione, risultando un piatto equilibrato, nutriente e perfetto anche per un pasto leggero ma completo.

Ingredienti

• 1,5 kg di piselli freschi
• 1 cipollotto fresco
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.

Per la pasta

• 400 g di farina
• 200 ml di acqua
• 1 uovo – facoltativo eventualmente non usate l’uovo aggiungete più acqua.

Procedimento

Sgrana i piselli e lavali accuratamente. Trita finemente il cipollotto e fallo appassire dolcemente in una pentola con l’olio extravergine di oliva.

Aggiungi i piselli e falli insaporire per circa 5 minuti. Versa due bicchieri di acqua tiepida, regola di sale e lascia cuocere fino a ottenere un condimento morbido e cremoso.

A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato per esaltare il sapore.

Per preparare le lagane fatte in casa puoi seguire passo passo questa guida completa: come fare le lagane, così otterrai una pasta perfetta da abbinare ai piselli.

Cuoci le lagane in abbondante acqua salata, scolale al dente e versale direttamente nel condimento di piselli. Mescola bene per amalgamare i sapori e ottenere una consistenza cremosa.

Completa con pepe nero macinato e, se gradisci, una spolverata di parmigiano grattugiato.

Il risultato è un piatto cremoso, semplice e ricco di gusto, perfetto in ogni stagione e ideale per chi cerca una ricetta facile di pasta con piselli.

Consigli

• Usa piselli freschi per un sapore più dolce e delicato
• Mantieni il condimento leggermente cremoso
• Aggiungi un filo di olio a crudo prima di servire

Cosa fare

• Cuocere lentamente i piselli
• Scolare la pasta al dente
• Mantecare bene per ottenere cremosità

Errori da non fare

• Cuocere troppo la pasta
• Far asciugare troppo il condimento
• Usare ingredienti di scarsa qualità

FAQ

Posso usare piselli surgelati?
Sì, sono un’ottima alternativa ai freschi.

Le lagane si fanno senza uova?
Sì, la versione tradizionale non prevede uova.

Si può preparare in anticipo?
Meglio consumarla subito per mantenere la cremosità.

Ricetta aggiornata al 2026 per preparare lagane e piselli cremose, semplici e perfette come da tradizione.